Me encantan los champiñones, rellenos, en guarnición, al ajillo... en casa suelo comprarlos muchas veces para acompañar a pescados pero sobre todo a carnes, es la combinación perfecta.
La receta de hoy es de Nacho, mi marido, la hace desde hace muchísimos años, ya de solteros le encantaba hacerla para acompañar a un buen chuletón a la brasa y hoy los he hecho para tomar con carne de ternera asada.
Es una receta fácil y rápida, con ingredientes comunes así que espero que os guste.
Vamos allá con ella...
En una sartén echamos un chorrito de aceite y los dientes de ajo picaditos; sofreímos sin que lleguen a quemarse.
Incorporamos los champiñones laminados y los salteamos también, bajamos el fuego a medio para que no se nos quemen y se hagan a la vez, incorporamos las cayenas al medio para que suelten el picante y le de un toque especial.
Mientras en el vaso de vino deshacemos la maicena, que no queden grumitos.
Salpimentamos los champiñones.
Incorporamos el vaso de vino que tenemos con la maicena, subimos un poco el fuego y removemos con cuidado.
Comenzará a espesar un poco; es el momento de añadir la nata, remover bien, bajar el fuego y una vez que se integren bien todos los ingredientes dejamos cocinar un para de minutos más.
Echar en un bol, fuente o en cada plato una ración y listos para comer!
Si sois intolerantes a la lactosa debéis usar Kaiku sin lactosa o similar.
La que queráis: evaporada, de cocinar o de montar, todas os valen aquí. Si sois intolerantes a la lactosa usad Kaiku sin lactosa o similar.
No la echéis directamente a la sartén. Se deshace primero en el vaso de vino, removiendo hasta que no queden grumitos, y ya luego se incorpora a los champiñones.
Las cayenas son totalmente opcionales. Si se las ponéis, colocadlas en el medio de la sartén para que suelten bien el picante y le den ese toque especial.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 4 comentarios
Que buenísimo!!
Que buena pinta ??
Que maravilla, la cena y tu chico.
Una ola para Nachooooo!!!! ???????????