Champiñones en salsa
Raciones: 2 raciones Preparación: 5 MinutosCocción: 15 Minutos Dificultad: Medio
Me encantan los champiñones, rellenos, en guarnición, al ajillo... en casa suelo comprarlos muchas veces para acompañar a pescados pero sobre todo a carnes, es la combinación perfecta.
La receta de hoy es de Nacho, mi marido, la hace desde hace muchísimos años, ya de solteros le encantaba hacerla para acompañar a un buen chuletón a la brasa y hoy los he hecho para tomar con carne de ternera asada.
Es una receta fácil y rápida, con ingredientes comunes así que espero que os guste.
Vamos allá con ella...
Ingredientes
- 250 g Champiñones (frescos laminados)
- 2 dientes Ajo
- 200 g Vino (blanco)
- 1 cucharada Maicena
- 2 Cayena ((opcional))
- Sal
- Pimienta (molida)
- 200 g Nata (evaporada, de cocinar o de montar,la que queráis.)
- Aceite de oliva (virgen extra)
Preparación
- En una sartén echamos un chorrito de aceite y los dientes de ajo picaditos; sofreímos sin que lleguen a quemarse.
- Incorporamos los champiñones laminados y los salteamos también, bajamos el fuego a medio para que no se nos quemen y se hagan a la vez, incorporamos las cayenas al medio para que suelten el picante y le de un toque especial.
- Mientras en el vaso de vino deshacemos la maicena, que no queden grumitos.
- Salpimentamos los champiñones.
- Incorporamos el vaso de vino que tenemos con la maicena, subimos un poco el fuego y removemos con cuidado.
- Comenzará a espesar un poco; es el momento de añadir la nata, remover bien, bajar el fuego y una vez que se integren bien todos los ingredientes dejamos cocinar un para de minutos más.
- Echar en un bol, fuente o en cada plato una ración y listos para comer!
Nutrición por ración
Calorías: 374 kcal · Grasas: 28.4 g · Saturadas: 12.6 g · Hidratos: 13.2 g · Azúcares: 6.3 g · Proteínas: 6.7 g · Fibra: 1.4 g · Sal: 1.1 g
Trucos de Inés
Si sois intolerantes a la lactosa debéis usar Kaiku sin lactosa o similar.
¿Qué nata puedo usar para la salsa?
La que queráis: evaporada, de cocinar o de montar, todas os valen aquí. Si sois intolerantes a la lactosa usad Kaiku sin lactosa o similar.
¿Cómo evito los grumos de la maicena?
No la echéis directamente a la sartén. Se deshace primero en el vaso de vino, removiendo hasta que no queden grumitos, y ya luego se incorpora a los champiñones.
¿Y si no quiero que pique?
Las cayenas son totalmente opcionales. Si se las ponéis, colocadlas en el medio de la sartén para que suelten bien el picante y le den ese toque especial.