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El Toque de Inés

Calabacín al curry con huevo

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Ya que han pasado las fiestas navideñas nos toca depurar un poco el organismo de tanto exceso, no os parece?

Pues hoy de cena algo ligero y que está delicioso, si os gusta el curry entonces os gustará esta receta.

Si el curry no lo toleráis bien podéis hacerlo con pimienta negra, o cúrcuma, no es lo mismo pero estará bueno igual.

Para completar el plato he hecho dos huevos a la plancha sin nada de aceite.

Podéis hacer el huevo cocido, escalfado o frito, pero también podéis usar este calabacín al curry para acompañar a una carne o pescado.

La cuestión es rebajar un poco las calorías sin perder sabor y sobre todo propiedades nutritivas.

Os animáis?

Pues vamos allá con la receta...

Plato

Plato único

Cocina

Española, Oriental

Dificultad

Fácil

Raciones

2 personas

Tiempo de preparación

15 Minutos

Tiempo de cocción

15 Minutos

Ingredientes

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Raciones: personas

Instrucciones

  1. Echamos el aceite en una olla baja o una sartén alta.
  2. Incorporamos la cebolla y los ajetes picaditos y salteamos.
  3. Cuando comiencen a dorar echamos los calabacines cortados en cubitos o trocitos pequeños.
  4. Salteamos todo bien, añadimos la sal, orégano, tomillo y el curry.
  5. Removemos bien para que se impregne todo de las hierbas aromáticas y especias.
  6. Le incorporamos menos de 1/2 vaso de agua y dejamos que se cocine a fuego suave durante unos 10-15 minutos.
  7. Cuando veamos que va estando el calabacín hacemos los huevos a la plancha, sin aceite o si queréis escalfados o cocidos.Cuando veamos que va estando el calabacín hacemos los huevos a la plancha, sin aceite o si queréis escalfados o cocidos.
  8. Y ya solo queda servirnos y a comer!

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Lo que opinan de esta receta

Mostrando 2 comentarios
  • Venecia
    Responder

    Me encantaron los calabacines al curry! Gracias!

    5
    • Inés Carcacía
      Responder

      Gracias a ti. ;-))

      5

Escribe un comentario

Inés Carcacía

Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.

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