Hay que sacar de vez en cuando los moldes Nordic ware a relucir; me encantan todos. Los bizcochos aunque sean simples quedan preciosos.
Este es un bizcocho de calabaza y naranja, ya que tenemos las calabazas en temporada tenemos que aprovechar.
Se llama bundtcake por el molde en el que se hacen, son estos moldes con chimenea en el medio, así el calor se reparte más uniforme por todos los lados.
Podéis hacer la receta en el molde que vosotros queráis, quedará delicioso igualmente.
Siempre para los desayunos procuro tener bizcocho, magdalenas o bica para no tener que tomar nada comprado, lo casero es lo mejor.
Y sin liarme más vamos a la receta...
Precalentamos el horno a 170ºC calor arriba y abajo.
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar, yo uso spray desmoldeante para estos moldes.
Si tenemos thermomix ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos el azúcar y el aceite y programamos 4 min/ vel 3. (si lo hacéis con una batidora de varillas el mismo tiempo a velocidad media).
Ponemos vel 3 (sin tiempo) en thermomix y vamos echando por el bocal uno a uno los huevos; igualmente hacéis si es con una batidora o a mano; agregamos el zumo de naranja y la ralladura a la misma velocidad.
Retiramos la mariposa de las cuchillas y echamos el puré de calabaza y el queso y programamos 2 min/ vel 3 en thermomix (con la batidora el mismo tiempo a velocidad media).
Tamizamos la harina con los sobres de gasificante , así ayudamos a que la masa sea más ligera.
Agregamos la harina tamizada y programamos 30 seg/ vel 5. (con la batidora ya veis cuando la mezcla es homogénea, sin grumos)
Si fuese necesario terminar de mezclar con ayuda de una espátula de silicona pero lo menos posible para que la mezcla no pierda aire.
Vertemos sobre el molde, golpeamos suavemente sobre el mesado para que asiente la mezcla y horneamos durante aproximadamente 50 min a 170ºC.
Si veis que se os tuesta mucho por encima le ponéis papel de aluminio; ya sabéis que cada horno es un mundo así que una vez finalizado el tiempo comprobáis con un palillo que salga seco al pincharlo.
Retiramos del horno, dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.
Y listo para disfrutar!
Para hacer el puré de calabaza introducimos en un bol mejor de cristal la calabaza en trocitos, al microondas durante 10 min a máxima potencia; al terminar el tiempo lo pisamos con un tenedor y listo.
Muy fácil: la troceo en un bol, mejor de cristal, y al microondas 10 minutos a máxima potencia; al terminar la piso con un tenedor y listo.
Yo uso los de Mercadona, dos blancos y dos azules; si no los tenéis, le ponéis un sobre y medio de levadura tipo Royal.
Porque así ayudamos a que la masa sea más ligera; si hace falta rematar, mejor con espátula de silicona y moviendo lo menos posible para que la mezcla no pierda aire.
Le ponéis papel de aluminio por encima y seguís horneando; cada horno es un mundo, así que al terminar el tiempo comprobad con un palillo que salga seco.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 10 comentarios
¡Está delicioso! Lo preparé hace una semana siguiendo al pie de la letra la receta y, aunque me pareció que había muchísimo azúcar, quedó brutal. A toda mi familia le alucinó! Gracias Inés 🙂
Muchas gracias guapa! Cuanto me alegro que os haya gustado. Un besiño
Uno de los mejores bizcochos que nunca probé. Realizo una versión más saludable sustituyendo el azúcar moreno por panela, la harina por harina integral de espelta, el aceite de girasol por aceite de coco y el queso Philadelphia por la versión light😍
Genial!!!! Gracias por la recomendación, probaré yo también a hacerlo así. Un besiño
Hola! Y si tienes la calabaza congelada, para hacer el pure igual?
Hola Sandra, lo descongelas y la escurres muy muy bien para que no lleve exceso de agua.
No entiendo que llenes el molde hasta el borde ..:.
Porque crece, no?
Aunque no se ve por dentro, es una preciosidad!!
Crece un poco pero no se sale, porque la calabaza le da esponjosidad pero a la vez pesa así que no es un bizcocho superesponjoso pero si muy jugoso.
A que hora dices que hay que ir a desayunar???
Voy a tener que dejar de seguirte 😛