Bundtcake de naranja y calabaza
Raciones: 8 raciones Preparación: 10 MinutosCocción: 50 Minutos Dificultad: Medio
Hay que sacar de vez en cuando los moldes Nordic ware a relucir; me encantan todos. Los bizcochos aunque sean simples quedan preciosos.
Este es un bizcocho de calabaza y naranja, ya que tenemos las calabazas en temporada tenemos que aprovechar.
Se llama bundtcake por el molde en el que se hacen, son estos moldes con chimenea en el medio, así el calor se reparte más uniforme por todos los lados.
Podéis hacer la receta en el molde que vosotros queráis, quedará delicioso igualmente.
Siempre para los desayunos procuro tener bizcocho, magdalenas o bica para no tener que tomar nada comprado, lo casero es lo mejor.
Y sin liarme más vamos a la receta...
Ingredientes
- 300 g Calabaza (en puré)
- 5 Huevo
- 150 g Aceite (de girasol)
- 100 g Zumo (de naranja)
- 100 g Queso (tipo philadelphia)
- 300 g Azúcar (moreno)
- 300 g Harina
- 2 sobres Gasificante ((dos blancos y dos azules, yo uso los de mercadona; pero si no tenéis le ponéis 1 sobre y medio de royal).)
- 1 Naranja (a la que le rallamos la piel.)
Preparación
- Precalentamos el horno a 170ºC calor arriba y abajo.
- Engrasamos el molde que vayamos a utilizar, yo uso spray desmoldeante para estos moldes.
- Si tenemos thermomix ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos el azúcar y el aceite y programamos 4 min/ vel 3.
(si lo hacéis con una batidora de varillas el mismo tiempo a velocidad media).
- Ponemos vel 3 (sin tiempo) en thermomix y vamos echando por el bocal uno a uno los huevos; igualmente hacéis si es con una batidora o a mano; agregamos el zumo de naranja y la ralladura a la misma velocidad.
- Retiramos la mariposa de las cuchillas y echamos el puré de calabaza y el queso y programamos 2 min/ vel 3 en thermomix (con la batidora el mismo tiempo a velocidad media).
- Tamizamos la harina con los sobres de gasificante , así ayudamos a que la masa sea más ligera.
- Agregamos la harina tamizada y programamos 30 seg/ vel 5.
(con la batidora ya veis cuando la mezcla es homogénea, sin grumos)
- Si fuese necesario terminar de mezclar con ayuda de una espátula de silicona pero lo menos posible para que la mezcla no pierda aire.
- Vertemos sobre el molde, golpeamos suavemente sobre el mesado para que asiente la mezcla y horneamos durante aproximadamente 50 min a 170ºC.
- Si veis que se os tuesta mucho por encima le ponéis papel de aluminio; ya sabéis que cada horno es un mundo así que una vez finalizado el tiempo comprobáis con un palillo que salga seco al pincharlo.
- Retiramos del horno, dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.
- Y listo para disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 546 kcal · Grasas: 25.5 g · Saturadas: 5.2 g · Hidratos: 68.9 g · Azúcares: 40.7 g · Proteínas: 9.2 g · Fibra: 1.3 g · Sal: 0.6 g
Trucos de Inés
Para hacer el puré de calabaza introducimos en un bol mejor de cristal la calabaza en trocitos, al microondas durante 10 min a máxima potencia; al terminar el tiempo lo pisamos con un tenedor y listo.