Echamos en el vaso el aceite, cebolla en juliana, dientes de ajo y la zanahoria y programar 7 min/ 100º/ giro inverso/ vel cuchara.
Añadir el laurel, pimienta en grano, sal, vinagre, vino y agua.
Colocamos dentro del vaso el castillo con el bonito dentro de una pieza a poder ser.
Programamos 20 min/ varoma/ giro inverso/ vel cuchara (si no es una pieza de bonito y es en trozos grandes llegan 15 minutos).
Sin thermomix:
Colocamos una olla al fuego con el aceite, cebolla en juliana, ajos, zanahoria en rodajas y encendemos el fuego, temperatura media porque no queremos que nos hierva el aceite.
Dejamos unos 5-10 minutos.
Le echamos las hojas de laurel, la sal, pimienta, el vino, vinagre y el agua y metemos el bonito dejando que se cocine unos 20 minutos.
Retiramos del fuego, metemos en tarros los trozos de bonito y rellenamos con el líquido del cocinado.
Dejamos enfriar y cerramos el bote.
Conservar en el frigorífico, mejor esperar 24 h para comenzar a consumir porque estará más bueno.
Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.
