Tarta de queso y membrillo

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• Para la base:
• 200 g Galletas tipo maría, sin gluten si sois celíacos
• 80 g Mantequilla
• Para el relleno:
• 200 g Queso tipo Arzúa, de los mantecosos
• 100 g Queso cremoso tipo Philadelphia
• 150 g Azúcar
• 2 sobres Cuajada
• 1 Huevo (podeis no ponerlo si sois alérgicos)
• 500 g Leche
• Para la cobertura:
• 200 g Membrillo ( dulce de membrillo)
• 50 g Agua
• 2 hojas Gelatina neutra