Seguimos intentando rebajar el azúcar comercial en casa, al menos el refinado.
Con estos días de lluvia a mi me da por poner el horno...será que se acerca el invierno.
Tenía naranja confitada en la nevera que había hecho en el invierno pasado, me quedaban unas poquitas rodajas y que mejor que invertir en galletas.
Cada año cerca de Navidad preparo naranja confitada, después me viene genial para hacer turrones, pannetone etc
Si no os gusta mucho la naranja confitada podéis no ponérsela a las galletas, os quedarán muy ricas también.
Receta fácil como casi siempre, son las mejores a mi parecer...para que nos vamos a complicar?
Pues vamos allá con la receta...
Mezclamos la harina, la sal y la mantequilla a temperatura ambiente (si tenéis thermomix 2 min/ velocidad 2.
Ha de quedar con textura arenosa.
Incorporamos la harina de almendra, el chocolate troceado pequeñito y la naranja confitada troceada pequeña también, nos ayudamos de una batidora de varillas amasadoras o sino a mano con una cuchara de madera ( en thermomix 1 min/ vel 2).
Ahora echamos el resto de ingredientes y mezclamos bien hasta que esté todo integrado (en thermomix 1 min/ vel espiga).
Hacemos una bola con la masa, la aplastamos un poco, envolvemos en film transparente y reservamos en la nevera por una media hora.
Pasado el tiempo estiramos la masa entre dos papeles de hornear para que nos sea más fácil .
Podemos usar un cortapastas, un vasito pequeño o hacemos bolitas y las aplastamos un poco.
Los trozos que nos van sobrando volvemos a juntar la masa y de vuelta a estirar.
Vamos colocando las galletas sobre papel de hornear, mientras precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Horneamos durante 20 minutos o hasta que veamos que están doraditas.
Dejamos enfriar en una rejilla mientras hacemos la siguiente horneada.
Dejamos enfriar y listas para disfrutar!
Tras la media hora de reposo en la nevera, estiradla entre dos papeles de hornear; así resulta mucho más fácil.
Los voy juntando, vuelvo a formar la masa y de vuelta a estirar hasta aprovecharla toda.
A los 20 minutos a 180º, o cuando veáis que están doraditas. Dejadlas enfriar sobre una rejilla mientras horneáis la siguiente tanda.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 2 comentarios
Hola,
No lleva levadura esta receta?? Gracias.
No Carmen, no necesita pero si quieres puedes añadirle una cucharadita de Royal.