Tarta de queso y membrillo
Raciones: 8 Preparación: 10 MinutosCocción: 8 MinutosReposo: 6 Horas Dificultad: Medio
Hace como dos semanas que he estado haciendo dulce de membrillo con esta fruta tan dulce.
Todos los años procuro hacer como unos tuppers para poder disfrutar de él durante el resto del año.
En breve os pondré la receta, es súper sencilla de hacer y si tenéis Thermomix mucho más fácil todavía.
Me apetecía hacer una tarta y poder usarlo así que nada mejor que combinarlo con queso, si es de Arzúa muchísimo mejor.
Una receta fácil de hacer, él único inconveniente es que hay que esperar el tiempo de que cuaje.
Así que no me enrollo más y vamos allá con la receta de esta tarta de queso con membrillo...
Ingredientes
- Para la base:
- 200 g Galletas (tipo maría, sin gluten si sois celíacos)
- 80 g Mantequilla
- Para el relleno:
- 200 g Queso (tipo Arzúa, de los mantecosos)
- 100 g Queso (cremoso tipo Philadelphia)
- 150 g Azúcar
- 2 sobres Cuajada
- 1 Huevo ((podeis no ponerlo si sois alérgicos))
- 500 g Leche
- Para la cobertura:
- 200 g Membrillo (( dulce de membrillo))
- 50 g Agua
- 2 hojas Gelatina (neutra)
Preparación
- El molde que yo he utilizado es de 20 cm.
- Lo primero que hacemos es triturar las galletas junto con la mantequilla hasta hacer una pasta (en Thermomix 30 seg/ vel 6). Reservamos en el frigorífico.
- Sin que limpiemos el vaso de thermomix echamos los ingredientes del relleno y programamos unos 10 seg/ vel 6 y luego 8 min/ 90º/ vel 4.
Si no tenéis Thermomix tendréis que mezclar bien todos los ingredientes hasta formar una mezcla homogénea y después lo ponéis al fuego sin que llegue a ebullición durante los 8 minutos.
- Vertemos sobre la base que tenemos reservada y volvemos a guardar en la nevera por al menos 4-5 horas antes de preparar la cobertura.
- Una vez cuajada la tarta preparamos la cobertura, si tenéis Thermomix echamos el dulce de membrillo junto con el agua y programamos 4 min/ 70º/ vel 3.
- Mientras ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten.
- Una vez finalice el tiempo incorporamos las hojas de gelatina escurridas y programamos 10 seg/ vel 2.
- Si no teneis Thermomix pondréis al fuego medio- alto el dulce de membrillo con el agua hasta que eleve la temperatura y se deshaga todo; agregamos las hojas de gelatina escurridas y mezclamos muy bien para que se deshagan bien.
- Cubrimos la superficie de toda la tarta y volvemos a meter en el frigorífico un par de horas.
- Listo para disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 499 kcal · Grasas: 24.9 g · Saturadas: 15.2 g · Hidratos: 57.4 g · Azúcares: 41.9 g · Proteínas: 11.4 g · Fibra: 1 g · Sal: 0.8 g
Trucos de Inés
Esta tarta es apta para alérgicos a los frutos secos si las galletas no contienen trazas de los mismos.
¿Puedo hacer esta tarta si soy alérgico al huevo?
Sí, el huevo del relleno podéis no ponerlo si sois alérgicos; lo indico en los propios ingredientes.
¿Es apta para alérgicos a los frutos secos?
Sí, siempre que las galletas de la base no contengan trazas de frutos secos.
¿Cuántas horas de nevera necesita esta tarta?
Paciencia: al menos 4-5 horas para que cuaje el relleno antes de preparar la cobertura de membrillo, y después un par de horas más en el frigorífico.