Que bien sienta comer o cenar fuera de casa en la terraza a la sombra ahora que el calor va apretando.
Hoy de cena hemos hecho una receta que le tenia muchas ganas, un tabulé.
Y que es el tabulé?
El tabulé o tabbouleh es una ensalada típica libanesa y también siria.
Tradicionalmente se prepara con trigo bulgur, aunque también es conocida la versión con cuscús y os aseguro que es tan sencilla como rica.
El tomate y la cebolleta tierna son la principal compañía del cuscús; hierbabuena y el limón, con un buen aceite de oliva virgen extra se encargan de darle el toque de sabor perfecto.
No me digáis que no es algo delicioso a la vez que fácil.
Os animáis?
Pues vamos allá con la receta...
Ponemos a hervir agua salada con una cucharadita de aceite en una olla grande.
Cuando rompe el hervor, quitar del fuego y echar dentro el cuscús.
Remover inmediatamente para que todo el cuscús absorba el líquido.
Tapar y dejar reposar unos minutos, sobre 5.
Pasado el tiempo echar la mantequilla sobre el cuscús y remover para que separen los granos.
Cortamos el tomate pequeñito, el pimiento rojo y verde, el perejil todo bien picado y la cebolleta.
Agregamos al cuscús y removemos.
Añadimos el zumo de limón y salpimentamos al gusto.
Y listo para disfrutar!
Ponéis a hervir agua salada con una cucharadita de aceite, y cuando rompe el hervor lo quitáis del fuego y echáis el cuscús dentro. Removéis inmediatamente para que absorba todo el líquido, tapáis y dejáis reposar unos 5 minutos.
Se echa sobre el cuscús ya hidratado y se remueve para que los granos se separen. Sin ese paso se queda todo apelmazado.
Al final del todo. Primero se incorporan el tomate, los pimientos, la cebolleta y el perejil bien picados, y después el zumo de limón y salpimentar al gusto.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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