Tabulé hecho con cus cus
Raciones: 4 personas Preparación: 10 Minutos Dificultad: Fácil
Que bien sienta comer o cenar fuera de casa en la terraza a la sombra ahora que el calor va apretando.
Hoy de cena hemos hecho una receta que le tenia muchas ganas, un tabulé.
Y que es el tabulé?
El tabulé o tabbouleh es una ensalada típica libanesa y también siria.
Tradicionalmente se prepara con trigo bulgur, aunque también es conocida la versión con cuscús y os aseguro que es tan sencilla como rica.
El tomate y la cebolleta tierna son la principal compañía del cuscús; hierbabuena y el limón, con un buen aceite de oliva virgen extra se encargan de darle el toque de sabor perfecto.
No me digáis que no es algo delicioso a la vez que fácil.
Os animáis?
Pues vamos allá con la receta...
Ingredientes
- 200 g Cuscús
- 200 g Agua
- 1 Tomate (bien fresco y maduro)
- 1 cucharadita Mantequilla
- 1/2 Cebolleta
- 1/4 Pimiento (rojo)
- 1/5 Pimiento (verde)
- 1 puñadito Pasas
- Zumo de limón ((de medio limón))
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil (bien picadito)
Preparación
- Ponemos a hervir agua salada con una cucharadita de aceite en una olla grande.
- Cuando rompe el hervor, quitar del fuego y echar dentro el cuscús.
- Remover inmediatamente para que todo el cuscús absorba el líquido.
- Tapar y dejar reposar unos minutos, sobre 5.
- Pasado el tiempo echar la mantequilla sobre el cuscús y remover para que separen los granos.
- Cortamos el tomate pequeñito, el pimiento rojo y verde, el perejil todo bien picado y la cebolleta.
- Agregamos al cuscús y removemos.
- Añadimos el zumo de limón y salpimentamos al gusto.
- Y listo para disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 234 kcal · Grasas: 1.3 g · Saturadas: 0.7 g · Hidratos: 47.3 g · Azúcares: 6.5 g · Proteínas: 7 g · Fibra: 3.9 g · Sal: 0.6 g
Trucos de Inés
¿Cómo hidrato el cuscús?
Ponéis a hervir agua salada con una cucharadita de aceite, y cuando rompe el hervor lo quitáis del fuego y echáis el cuscús dentro. Removéis inmediatamente para que absorba todo el líquido, tapáis y dejáis reposar unos 5 minutos.
¿Para qué es la mantequilla?
Se echa sobre el cuscús ya hidratado y se remueve para que los granos se separen. Sin ese paso se queda todo apelmazado.
¿Cuándo lo aliño?
Al final del todo. Primero se incorporan el tomate, los pimientos, la cebolleta y el perejil bien picados, y después el zumo de limón y salpimentar al gusto.