Rollo de bonito con tomate

Ponemos los ajos y picamos bien picadora (en thermomix 5 seg/ vel 7)

Añadimos las aceitunas y los pimientos y picamos todo junto, que no quede unas pasta, se vean los trocitos (en thermomix 4 seg/ vel 4)

Reservamos lo anterior en un bol.

Echamos la cebolla y el aceite, troceamos 4 seg/ vel 5 y sofreímos 8 min/ 120º/ vel 1 en thermomix.

Si no tenéis thermomix picáis finamente la cebolla y la sofreís esos minutos hasta que esté blandita.

Añadimos a lo anterior el bonito en trocitos, la picada de las aceitunas, el pan rallado, los dos huevos, la leche, sal y pimienta y lo troceamos ayudados de una túrmix, en thermomix 10 seg/ vel 6.

Ahora sobre un rectángulo de film transparente echamos la mezcla del bonito y enrollamos apretando bien el rollo para que quede compacto.

Si tenéis thermomix lo ponéis en el recipiente varoma, si tenéis vaporera igualmente y si no tenéis lo que podéis hacer es envolverlo en papel de aluminio y hacer al horno para que se cocine (unos 30 min a 160º), también podéis hacer rollitos pequeños, pasarlos por harina y freírlos.

Reservamos el rollo de bonito y preparamos la salsa de tomate.

Echamos el tomate con los ajos, los pimientos y la sal en el vaso de thermomix y situamos el varoma en su posición programando 30 min/ varoma/ vel 1.

Si no tenéis thermomix la salsa la prepararéis en una olla y cocinaréis durante unos 10 minutos.

En todos los casos al terminar de hacerse el rollito tenemos que triturar la salsa, en thermomix 1 min/ vel 9. Si no tenéis thermomix lo trituráis con una batidora de mano o de vaso hasta que quede fina sin grumos.

Solo nos queda desenrollar el rollo, cortarlo con cuidado porque es delicado y acompañar de la salsa.

Como guarnición, patatas, arroz o una fácil ensalada.

Y a disfrutar!