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El Toque de Inés

Rollo de bonito con tomate

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Estamos en época de bonito así que hay que aprovechar que lo tenemos para hacer deliciosas recetas.

Este plato de pescado, muy típico de los pueblos marineros y en concreto de la zona de Cudillero, el rollo de bonito.
El bonito es un  pez de captura estacional entre los meses de junio y octubre, se convierte en una opción muy versátil para nuestras comidas de verano, pues hay infinidad de formas de prepararlo y todas muy buenas.

Típico de verano pero podéis preparar el rollo y congelarlo porque congela muy bien y luego solo hay que acompañarlo de una deliciosa salsa de tomate.

En mi casa les ha encantado, espero que os guste tanto a vosotros.

Os animáis a hacerlo?
Pues vamos allá con la receta…

Plato

Plato único, Segundo plato

Cocina

Asturiana, Española

Dificultad

Medio

Raciones

8 porciones

Tiempo de preparación

15 Minutos

Tiempo de cocción

30 Minutos

Ingredientes

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Raciones: porciones

Instrucciones

  1. Ponemos los ajos y picamos bien picadora (en thermomix 5 seg/ vel 7)
  2. Añadimos las aceitunas y los pimientos y picamos todo junto, que no quede unas pasta, se vean los trocitos (en thermomix 4 seg/ vel 4)
  3. Reservamos lo anterior en un bol.
  4. Echamos la cebolla y el aceite, troceamos 4 seg/ vel 5 y sofreímos 8 min/ 120º/ vel 1 en thermomix.
  5. Si no tenéis thermomix picáis finamente la cebolla y la sofreís esos minutos hasta que esté blandita.
  6. Añadimos a lo anterior el bonito en trocitos, la picada de las aceitunas, el pan rallado, los dos huevos, la leche, sal y pimienta y lo troceamos ayudados de una túrmix, en thermomix 10 seg/ vel 6.
  7. Ahora sobre un rectángulo de film transparente echamos la mezcla del bonito y enrollamos apretando bien el rollo para que quede compacto.
  8. Si tenéis thermomix lo ponéis en el recipiente varoma, si tenéis vaporera igualmente y si no tenéis lo que podéis hacer es envolverlo en papel de aluminio y hacer al horno para que se cocine (unos 30 min a 160º), también podéis hacer rollitos pequeños, pasarlos por harina y freírlos.
  9. Reservamos el rollo de bonito y preparamos la salsa de tomate.
  10. Echamos el tomate con los ajos, los pimientos y la sal en el vaso de thermomix y situamos el varoma en su posición programando 30 min/ varoma/ vel 1.
  11. Si no tenéis thermomix la salsa la prepararéis en una olla y cocinaréis durante unos 10 minutos.
  12. En todos los casos al terminar de hacerse el rollito tenemos que triturar la salsa, en thermomix 1 min/ vel 9. Si no tenéis thermomix lo trituráis con una batidora de mano o de vaso hasta que quede fina sin grumos.
  13. Solo nos queda desenrollar el rollo, cortarlo con cuidado porque es delicado y acompañar de la salsa.
  14. Como guarnición, patatas, arroz o una fácil ensalada.Como guarnición, patatas, arroz o una fácil ensalada.
  15. Y a disfrutar! Y a disfrutar!

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Lo que opinan de esta receta

Mostrando 2 comentarios
  • Susana
    Responder

    No veo el tiempo que tiene que estar en el varona el rollo de bonito. Gracias!

    5
    • Inés Carcacía
      Responder

      Hola Susana, lo pone en la receta, 30 minutos temperatura varoma velocidad 1, igual te lo pasaste sin querer. Un besiño 🥰

      5

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Inés Carcacía

Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.

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Aceite Aceite de oliva Agua Ajo Almendra Azúcar Cacao Calabacín Caldo Canela Cebolla Chocolate Diente de ajo Dientes de ajo Galletas Harina Hojaldre Huevo Huevos Jamón Leche Levadura Limón Maicena Mantequilla Mermelada Miel Nata Nueces Orégano Pan Patata Perejil Pimentón Pimienta Pimienta negra Pimiento Queso Sal Tomate Vainilla Vinagre Vino Yogur Zanahoria

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