info@eltoquedeines.es
El Toque de Inés

Rollo de bonito con tomate

¡Valora mi receta!

5/5 entre 2 opiniones ¡Quiero valorar!
Estamos en época de bonito así que hay que aprovechar que lo tenemos para hacer deliciosas recetas.

Este plato de pescado, muy típico de los pueblos marineros y en concreto de la zona de Cudillero, el rollo de bonito.
El bonito es un  pez de captura estacional entre los meses de junio y octubre, se convierte en una opción muy versátil para nuestras comidas de verano, pues hay infinidad de formas de prepararlo y todas muy buenas.

Típico de verano pero podéis preparar el rollo y congelarlo porque congela muy bien y luego solo hay que acompañarlo de una deliciosa salsa de tomate.

En mi casa les ha encantado, espero que os guste tanto a vosotros.

Os animáis a hacerlo?
Pues vamos allá con la receta…

Plato

Plato único, Segundo plato

Cocina

Asturiana, Española

Dificultad

Medio

Raciones

8 porciones

Tiempo de preparación

15 Minutos

Tiempo de cocción

30 Minutos

Ingredientes

Array
(
    [0] => Array
        (
            [amount] => 500
            [unit] => g
            [ingredient] => Bonito
            [notes] => fresco
            [group] => Para el rollo de bonito: 
            [ingredient_id] => 480
            [amount_normalized] => 0
        )

    [1] => Array
        (
            [amount] => 70
            [unit] => g
            [ingredient] => Aceitunas
            [notes] => verdes sin hueso
            [group] => Para el rollo de bonito: 
            [ingredient_id] => 463
            [amount_normalized] => 0
        )

    [2] => Array
        (
            [amount] => 2
            [unit] => 
            [ingredient] => Diente de ajo
            [notes] => 
            [group] => Para el rollo de bonito: 
            [ingredient_id] => 658
            [amount_normalized] => 0
        )

    [3] => Array
        (
            [amount] => 120
            [unit] => g
            [ingredient] => Pimiento
            [notes] => del piquillo o morrones asados y escurrido 
            [group] => Para el rollo de bonito: 
            [ingredient_id] => 478
            [amount_normalized] => 0
        )

    [4] => Array
        (
            [amount] => 100
            [unit] => g
            [ingredient] => Cebolla
            [notes] => 
            [group] => Para el rollo de bonito: 
            [ingredient_id] => 477
            [amount_normalized] => 0
        )

    [5] => Array
        (
            [amount] => 30
            [unit] => g
            [ingredient] => Aceite de oliva
            [notes] => 
            [group] => Para el rollo de bonito: 
            [ingredient_id] => 475
            [amount_normalized] => 0
        )

    [6] => Array
        (
            [amount] => 40
            [unit] => g
            [ingredient] => Pan rallado
            [notes] => (sin gluten si sois celíacos)
            [group] => Para el rollo de bonito: 
            [ingredient_id] => 624
            [amount_normalized] => 0
        )

    [7] => Array
        (
            [amount] => 70
            [unit] => g
            [ingredient] => Leche
            [notes] => (sin lactosa si tenéis intolerancias)
            [group] => Para el rollo de bonito: 
            [ingredient_id] => 461
            [amount_normalized] => 0
        )

    [8] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => pizca
            [ingredient] => Sal
            [notes] => 
            [group] => Para el rollo de bonito: 
            [ingredient_id] => 446
            [amount_normalized] => 0
        )

    [9] => Array
        (
            [amount] => 2
            [unit] => pizca
            [ingredient] => Pimienta negra
            [notes] => molida 
            [group] => Para el rollo de bonito: 
            [ingredient_id] => 868
            [amount_normalized] => 0
        )

    [10] => Array
        (
            [amount] => 2
            [unit] => 
            [ingredient] => Huevo
            [notes] => 
            [group] => Para el rollo de bonito: 
            [ingredient_id] => 466
            [amount_normalized] => 0
        )

    [11] => Array
        (
            [amount] => 800
            [unit] => g
            [ingredient] => Salsa
            [notes] => de tomate casera mejor 
            [group] => Para la salsa:
            [ingredient_id] => 828
            [amount_normalized] => 0
        )

    [12] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => 
            [ingredient] => Diente de ajo
            [notes] => 
            [group] => Para la salsa:
            [ingredient_id] => 658
            [amount_normalized] => 0
        )

    [13] => Array
        (
            [amount] => 130
            [unit] => g
            [ingredient] => Pimientos
            [notes] => asados del piquillo o morrones 
            [group] => Para la salsa:
            [ingredient_id] => 628
            [amount_normalized] => 0
        )

    [14] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => pizca
            [ingredient] => Sal
            [notes] => 
            [group] => Para la salsa:
            [ingredient_id] => 446
            [amount_normalized] => 0
        )

)
Raciones: porciones

Instrucciones

  1. Ponemos los ajos y picamos bien picadora (en thermomix 5 seg/ vel 7)
  2. Añadimos las aceitunas y los pimientos y picamos todo junto, que no quede unas pasta, se vean los trocitos (en thermomix 4 seg/ vel 4)
  3. Reservamos lo anterior en un bol.
  4. Echamos la cebolla y el aceite, troceamos 4 seg/ vel 5 y sofreímos 8 min/ 120º/ vel 1 en thermomix.
  5. Si no tenéis thermomix picáis finamente la cebolla y la sofreís esos minutos hasta que esté blandita.
  6. Añadimos a lo anterior el bonito en trocitos, la picada de las aceitunas, el pan rallado, los dos huevos, la leche, sal y pimienta y lo troceamos ayudados de una túrmix, en thermomix 10 seg/ vel 6.
  7. Ahora sobre un rectángulo de film transparente echamos la mezcla del bonito y enrollamos apretando bien el rollo para que quede compacto.
  8. Si tenéis thermomix lo ponéis en el recipiente varoma, si tenéis vaporera igualmente y si no tenéis lo que podéis hacer es envolverlo en papel de aluminio y hacer al horno para que se cocine (unos 30 min a 160º), también podéis hacer rollitos pequeños, pasarlos por harina y freírlos.
  9. Reservamos el rollo de bonito y preparamos la salsa de tomate.
  10. Echamos el tomate con los ajos, los pimientos y la sal en el vaso de thermomix y situamos el varoma en su posición programando 30 min/ varoma/ vel 1.
  11. Si no tenéis thermomix la salsa la prepararéis en una olla y cocinaréis durante unos 10 minutos.
  12. En todos los casos al terminar de hacerse el rollito tenemos que triturar la salsa, en thermomix 1 min/ vel 9. Si no tenéis thermomix lo trituráis con una batidora de mano o de vaso hasta que quede fina sin grumos.
  13. Solo nos queda desenrollar el rollo, cortarlo con cuidado porque es delicado y acompañar de la salsa.
  14. Como guarnición, patatas, arroz o una fácil ensalada.Como guarnición, patatas, arroz o una fácil ensalada.
  15. Y a disfrutar! Y a disfrutar!

También te interesarán estas recetas

Lo que opinan de esta receta

Mostrando 2 comentarios
  • Susana
    Responder

    No veo el tiempo que tiene que estar en el varona el rollo de bonito. Gracias!

    5
    • Inés Carcacía
      Responder

      Hola Susana, lo pone en la receta, 30 minutos temperatura varoma velocidad 1, igual te lo pasaste sin querer. Un besiño 🥰

      5

Escribe un comentario

Inés Carcacía

Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.

22.5k seguidores

Facebook 13.9k Seguidores
Twitter 411 Seguidores
Email 2.6k Seguidores
Instagram 5.6k Seguidores

Encuentra tu receta

Búscala aquí

¡Recibe las recetas con mi toque en tu email!

Tipos de recetas

Categorías
Primer precio del concurso de tartas creadas por consumidores en el 80 aniversario Rodilla
La Tarta de tu Vida - Receta finalista - Chocolates Valor

Los ingredientes más usados

Ingredientes
Aceite Aceite de oliva Agua Ajo Almendra Azúcar Bicarbonato Cacao Calabacín Canela Cebolla Chocolate Diente de ajo Dientes de ajo Galletas Harina Hojaldre Huevo Huevos Jamón Leche Levadura Limón Maicena Mantequilla Mermelada Miel Nata Nueces Orégano Pan Patata Perejil Pimentón Pimienta Pimienta negra Pimiento Queso Sal Tomate Vainilla Vinagre Vino Yogur Zanahoria

Cocinas

Cocinas
Alemana Americana Andaluza Argentina Asiática Asturiana Austríaca Escocesa Española Estremeña Francesa Gallega Griega Inglesa Internacional Irlandesa Italiana Mejicana Oriental Portuguesa Reino Unido Sueca Suiza Vasca Venezolana Árabe

Platos

Platos
Acompañamiento Almuerzo Desayuno Entrantes Merienda Otros...sorteos y curiosidades Plato único Postre Primer plato Segundo plato

Por fecha

Archivos

Busca aquí lo que quieras cocinar hoy

Platos
Tipos de recetas
Ingredientes
Cocinas
Cerrar

Comparte en Pinterest

¡Comparte!
El Toque de Inés

Recibe recetas con mi
toque en tu email

Solo tienes que indicar tu correo electrónico y todas las nuevas recetas llegarán directamente a tu email.