Estamos en otoño, principal época de setas y ya las hemos probado, recién colectadas y a la sartén.
La receta de hoy está hecha con unos deliciosos boletus que me regaló una amiga, Susana Castro...un millón de gracias Susana, nos han sabido a gloria.
Y como hacía unos días que los habíamos comido en tosta con jamón, hoy me apetecía acompañarlas de arroz.
Y que mejor que un risotto de boletus...receta típica italiana.
Como sabéis el risotto es originario de Italia, allí se hace de miles de formas, es una receta muy agradecida.
Lo fundamental del risotto es el arroz y el queso partisano, después lo podemos acompañar de setas diferentes, al azafrán, con chorizo, con calabaza, con espinacas, con mariscos...
Ya veis que de mil maneras diferentes podemos hacerlo, en el blog tenéis otra receta que está de vicio,
risotto de espinacas
Así que vamos allá con la receta...
