Me encantan los pimientos morrones en cualquier receta, y si son los de casa, recogidos en la huerta mejor que mejor.
Normalmente los hacemos asados, pero en la barbacoa, pelamos y después los metemos en botes de cristal, cocemos al baño maría y así se nos conservan para todo el invierno.
Pero parte de ellos los hacemos en una salsa con vinagre de Módena que les da un toque especial; nunca los hice en thermomix, los hacía en una olla convencional, pero Maite, una compañera del grupo "Cocinar con thermomix" puso que los hacía en nuestro robot de cocina , así que me puse a probar a ver que tal salían, y la verdad es que buenísimos y menos trabajo que estar pendientes de la olla.
Aquí os dejo la receta, a ver si os gustan...
Echamos en el vaso de thermomix los dientes de ajo y el aceite de oliva; programamos 3 min/ 100º / vel 1.
Una vez finalizado el tiempo agregamos los pimientos en tiras, incorporamos la sal, el azúcar, el vinagre y el vino y cocinamos 20 min/ varoma/ vel cuchara / giro inverso.
Y listos! nos valen para ensalada, para acompañar carnes y pescados.
El azúcar moreno junto con el vinagre balsámico de Módena y el vino blanco, que se cocinan 20 minutos con los pimientos en tiras.
Nos valen para ensalada y también para acompañar carnes y pescados.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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