Cuando hay excedente de fruta en casa la suelo usar en recetas ya sean dulces o saladas.
La fruta en los bizcochos es un ingrediente especial, le da una jugosidad extra que no conseguimos de otra manera y a mi me encanta.
Hoy tenía unas peras que me sobraron de la receta que hice hace unos días, la vichyssoise de pera con gorgonzola que es una maravilla y super fácil de hacer, así que había que sacarlas del frutero ya.
Y tenía un queso azul que compramos la semana pasada en el super que me parecía buena idea para combinar, así que manos a la obra y receta nueva para el blog.
Hasta hace no mucho a mi el queso gorgonzola y el queso azul me parecían casi iguales...vosotros sabéis las diferencias? pues para que no lo sepáis os la pongo, así aprendemos todos juntos.
"Son casi similares en sabor y se ven iguales también, hay pocas diferencias en el queso Gorgonzola y Azul que pueden ayudar a diferenciar y la principal es la forma están preparados.
El Gorgonzola se elabora con leche de vaca sin desnatar, mientras que el Azul está elaborado con leche de cabra, vaca u oveja desnatada.
El Gorgonzola es más salado en sabor pero menos oloroso, mientras que el Azul tiene un olor mas penetrante.
El color del Azul es gris azulado y el Gorgonzola es azul verdoso".
Seguro que a mi me los ponen juntos y no se si dudaría en distinguirlos.
Y ahora que sabemos un poco mas de estos quesos vamos allá con la receta de estas peras rellenas de queso y almendras...
Lavamos las peras y cortamos al medio.
Quitamos el corazón con las pepitas y zona más dura, dejando un hueco en la pera.
Desmigamos el queso azul y lo repartimos en los huecos.
Picamos las almendras en trocitos y repartimos encima del queso.
Espolvoreamos con un poco de tomillo .
Y al horno, previamente precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 15- 20 minutos, le vais echando un ojo para que no se pasen de más.
Si las hacéis en airfryer son 15 minutos a 160º (si no tiene doble resistencia vuestra freidora tenéis que precalentarla antes)
Sacamos para servir y le repartimos un hilito de miel a todas por encima.
Listas para disfrutar!
Sí, 15 minutos a 160º. Eso sí, si vuestra freidora no tiene doble resistencia hay que precalentarla antes. En horno son 15-20 minutos a 180º, echándoles un ojo para que no se pasen.
Las parto por la mitad y les quito el corazón con las pepitas y la zona más dura, para que quede un hueco donde meter el queso azul y las almendras. Por eso interesa que las peras sean algo grandes.
Al sacarlas del horno, un hilito por encima de cada media pera justo antes de servir.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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