Después de tantos días de hacer comidas y cenas seguramente os han quedado sobras, a veces no sabemos ya que hacer con ellas porque nos aburrimos de esa comida y seguramente los niños no la quieran comer.
Ayer por la tarde me encontré que en la nevera tenía varios trocitos de lacón cocido, pollo cocido y aguja de ternera cocida, todo ellos de un cocido gallego que como siempre no calculamos bien y nos sobra siempre carne...así que pensé en hacer croquetas y me puse a ello, hice dos tandas de ellas, una de las mangas pasteleras llenita la metí a congelar y así el día que nos apetezca las saco, descongelo y solo es prepararlas para freír.
Si lo que os sobró es pescado las hacéis igualmente,ya sabéis que las croquetas aceptan de todo.
Vamos allá con la receta...
Lo primero echamos las carnes en el vaso de Thermomix y damos 3-4 golpes de turbo. Reservamos
Echamos el aceite y la mantequilla en Thermomix y programamos. 3 min/ varoma/ vel 2
Agregamos la harina y programamos 1 min/ 100º/ vel 2
Echamos la leche,sal,pimienta, nuez y mezclamos 10 seg/ vel 6
Añadimos un par de cucharadas de jamón y nuestra carne picada y cocinamos 8 min/varoma / vel 3. Cuando le falta un minuto para terminar yo agrego por el bocal el resto de la carne y el jamón para que se mezcle bien todo a la vez.
Vertemos la mezcla en una manga pastelera y guardamos en la nevera a que se enfríe, yo lo dejo de la noche anterior, una vez fría hacemos churros y cortamos al tamaño que queramos las croquetas.
Pasamos por harina, huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite bien caliente.
Escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina.
Listas para disfrutar!
Yo le hecho bastante carne a las croquetas siempre porque sino en casa dicen que saben solo a bechamel, pero si queréis podéis echarle menos, como 100 g de jamón + 100 g de carne que tengáis de pollo, cerdo o ternera ya cocinado.
Yo no le echo cebolla pero si a vosotros os gusta le echáis 30 g cuando echamos el aceite y la mantequilla, antes de sofreír y programamos 15 seg/ vel 4.5 para que la cebolla se pique y ya seguimos con la receta tal como empieza.
Os salen como unas 30 croquetas.
Meto la masa en una manga pastelera y a la nevera, yo la dejo de la noche anterior. Una vez fría hago churros y los corto al tamaño que quiera.
Yo bastante, porque si no en casa dicen que saben solo a bechamel. Si preferís menos, con 100 g de jamón y 100 g de carne ya cocinada de pollo, cerdo o ternera os vale.
Yo no le echo, pero si os gusta añadís 30 g junto con el aceite y la mantequilla, picándola 15 segundos a velocidad 4 y medio antes de sofreír, y seguís la receta igual.
Os salen como unas 30 croquetas.
Todavía no hay ninguna foto de esta receta. Puedes ser la primera.
Entra en tu recetario y sube tu foto. Se ve aquí mismo, con tu nombre, en cuanto Inés le eche un vistazo.
Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
Conóceme mejorAbre las apps de tu móvil, con tus contactos recientes.
Lo que cuentan quienes la han hecho 9 comentarios
Me encantan. Las he hecho ya dos veces y salen estupendas. No se ne abren al freirlas.
Gracias Lola, qué alegría que te hayan gustado. Feliz entrada de año
Geniales,
Muchas gracias!!!
Gracias a ti María. ;-))
Acabo de hacer la masa y mañana las termino, pero me está costando muchísimo aguantarme porque me estoy comiendo la masa caliente. Las he hecho de cordero al horno y pollo horno.tu receta sin duda la mejor, porque a mi también me gusta que sepan a carne. Bravissimo!!!!
Muchísimas gracias!!! A mi me encantan las croquetas de lo que sea. Cuanto me alegro que te gusten.
estoy con las croquetas yo le hecho huevo cocido buenisimas gracias
Muy bien Julia, me alegro que te gusten, gracias y un beso desde Ourense ;-))
Mandame una cuantas! que ricas