Si hay un postre que recuerdo de siempre en mi casa son las natillas.
Las preparaba muchos domingos mi madre, con una rica galleta María y un montón de canela que es como nos gustaba.
A mis hijos les encantan también así que de vez en cuando las preparo, ya sea de vainilla o de chocolate.
La diferencia entre ambas es solamente el cacao, están deliciosas de las dos maneras.
Seguro que vosotros en casa también las habéis hecho alguna vez, verdad?
Pues vamos allá con la receta...
Echamos en el vaso la leche, los huevos, maicena, vainilla (o cacao), el azúcar y programamos 8 min/ 85º/ vel 3,5.
Al finalizar mezclamos sin poner el cubilete 1 min/ vel 3.
Vertemos las natillas en las copas o cuencos, espolvoreamos con canela y colocamos la galleta.
Deshacemos la maicena en un poco de la leche que tenemos preparada.
En un caso echamos la leche, los huevos, el azúcar, la vainilla o el cacao y la leche con la maicena.
Antes de poner al fuego removemos bien para que se integre todo y colocamos a fuego medio, no queremos que hierva la leche.
Cuando veamos que empieza a espesar un poquitín retiramos del fuego (sobre unos 9 minutos).
Repartimos en las copas o bols, espolvoreamos canela y colocamos la galleta.
Dejamos que se enfríen una hora por lo menos y listas para disfrutar!
Sí, es tan fácil como cambiar la cucharadita de vainilla por 30 g de cacao puro. El resto de la receta se hace exactamente igual.
No dejar que hierva la leche: fuego medio y, en cuanto veáis que empiezan a espesar un poquitín (sobre unos 9 minutos), se retiran. La maicena, eso sí, deshacedla antes en un poco de la leche y removed bien todo antes de encender el fuego.
Por lo menos una hora, ya repartidas en las copas con su canela y su galleta. Después, listas para disfrutar.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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