Mermelada de limón

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Esta semana Mario, un amigo nuestro, nos ha regalado limones de su propia cosecha, pero no unos pocos... Como 6-7 k de limones.
La casa huele genial pero me da pena que se me estropeen pronto y a parte de alguna tarta no sabía qué hacer con tantos así que me puse a mirar en internet que hacer con ellos y encontré una receta en la página "azucarglassymas " que me convencía bastante y me puse manos a la obra.
La receta lleva hacerla tres días, pero es porque durante tres días se intenta quitar el amargor de los limones ya que van cocinados con piel.
Tres días antes de que queramos hacer la mermelada los lavamos, los cortamos en rodajas y ponemos en un bol cubiertos de agua y a la nevera.
Durante esos tres dias le cambiaremos el agua dos veces al día, yo se la cambiaba a las mañanas antes de irme y a la noche antes de acostarme.
Al tercer día ya se puede hacer la mermelada. Yo le he añadido algo más de azúcar porque me parece que iba a quedar muy líquida (ya me ha pasado otras veces con otras mermeladas)
Vamos allá con la receta...

Dificultad

Medio

Raciones

5 Tarros

Tiempo de preparación

5 Minutos

Tiempo de cocción

30 Minutos

Tiempo de reposo

24 Horas

Ingredientes

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  • 1 Kg Limón
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  • 450 g Azúcar
Raciones: Tarros

Instrucciones

  1. Echamos las rodajas de limón escurridas en el vaso del Thermomix y programamos 5 seg / vel 5
  2. Añadimos el azúcar y programamos 30 min/ varoma/ vel 2.
  3. Colocaremos encima de la tapa el cestillo para favorecer la evaporación del agua.
  4. Podéis rellenar los tarros con la mermelada y hervir durante 20 min o sino yo lo que hago es que hiervo los tarros antes de rellenarlos, echo la mermelada muy caliente y les doy la vuelta. Los dejo así durante 24 h y luego los guardo en un sitio fresco, y se me han conservado siempre sin ningún problema.
  5. Y pasadas las 24 h ya está lista para disfrutar nuestra mermelada de limón ! Y pasadas las 24 h ya está lista para disfrutar nuestra mermelada de limón !

Notas

Importante: la textura de la mermelada va a depender mucho de la calidad del limón, hay limones con más zumo que otros, de ahí que se pueda precisar más o menos azúcar, puede ser entre 500-600 g por kilo, y depende también de lo dulce que os guste .  

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Lo que opinan de esta receta

Mostrando 10 comentarios
  • Virginia
    Responder

    Pero al hacer la mermelada de ponen los limones con las peladura también o hay que pelarlos.
    Gracias

    5
    • Inés Carcacía
      Responder

      Hola Virginia, todo con peladura. ;-))

      5
      • Virginia
        Responder

        Muchas gracias, ya tengo los limones en agua

        5
        • Inés Carcacía
          Responder

          Ojalá te salga genial. Gracias

          5
  • Begoña
    Responder

    Ya he hecho la mermelada, pero me ha quedado demasiado espesa porq he echado más azúcar como decías… ?. Bueno, pero está riquísima. Gracias por la receta!!

    5
    • Inés Carcacía
      Responder

      De nada Begoña, para la próxima menos azúcar entonces. Muchísimas gracias ;-))

      5
  • Begoña
    Responder

    Buenas tardes, los limones se cortan en rodajas para ponerlos en remojo con piel? O ya pelados? Gracias

    5
    • Inés Carcacía
      Responder

      Hola Begoña, sin pelarlos.
      Un saludo y muchas gracias

      5
  • fabiola gaona ruiz
    Responder

    me parece que la receta no esta completa lastimosmente. es importante que nos regales los truquitos que esta requiere. de lo contrario estamos pendiendo tiempo y por ende credibilidad en ustedes

    5
    • Inés Carcacía
      Responder

      Buenas tardes Fabiola, la receta no tiene más truco que lo que pone ahí, se de gente que la ha hecho y le ha salido como me salió a mi. No tendría sentido alguno que yo me guarde trucos de las recetas, pero gracias por tu comentario, siento si no te ha salido como esperabas . Un saludo

      5

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Inés Carcacía

Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.

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