Mermelada de limón
Raciones: 5 Tarros Preparación: 5 MinutosCocción: 30 MinutosReposo: 24 Horas Dificultad: Medio
Esta semana Mario, un amigo nuestro, nos ha regalado limones de su propia cosecha, pero no unos pocos... Como 6-7 k de limones.
La casa huele genial pero me da pena que se me estropeen pronto y a parte de alguna tarta no sabía qué hacer con tantos así que me puse a mirar en internet que hacer con ellos y encontré una receta en la página "azucarglassymas " que me convencía bastante y me puse manos a la obra.
La receta lleva hacerla tres días, pero es porque durante tres días se intenta quitar el amargor de los limones ya que van cocinados con piel.
Tres días antes de que queramos hacer la mermelada los lavamos, los cortamos en rodajas y ponemos en un bol cubiertos de agua y a la nevera.
Durante esos tres dias le cambiaremos el agua dos veces al día, yo se la cambiaba a las mañanas antes de irme y a la noche antes de acostarme.
Al tercer día ya se puede hacer la mermelada. Yo le he añadido algo más de azúcar porque me parece que iba a quedar muy líquida (ya me ha pasado otras veces con otras mermeladas)
Vamos allá con la receta...
Ingredientes
Preparación
- Echamos las rodajas de limón escurridas en el vaso del Thermomix y programamos 5 seg / vel 5
- Añadimos el azúcar y programamos 30 min/ varoma/ vel 2.
- Colocaremos encima de la tapa el cestillo para favorecer la evaporación del agua.
- Podéis rellenar los tarros con la mermelada y hervir durante 20 min o sino yo lo que hago es que hiervo los tarros antes de rellenarlos, echo la mermelada muy caliente y les doy la vuelta.
Los dejo así durante 24 h y luego los guardo en un sitio fresco, y se me han conservado siempre sin ningún problema.
- Y pasadas las 24 h ya está lista para disfrutar nuestra mermelada de limón !
Nutrición por ración
Calorías: 409 kcal · Grasas: 0.5 g · Saturadas: 0 g · Hidratos: 95.4 g · Azúcares: 94.2 g · Proteínas: 1.9 g · Fibra: 4.8 g · Sal: 0 g
Trucos de Inés
Importante: la textura de la mermelada va a depender mucho de la calidad del limón, hay limones con más zumo que otros, de ahí que se pueda precisar más o menos azúcar, puede ser entre 500-600 g por kilo, y depende también de lo dulce que os guste .
¿Cuánto azúcar lleva la mermelada de limón?
Depende mucho del limón: hay limones con más zumo que otros, así que puede ser entre 500 y 600 g por kilo, y también según lo dulce que os guste. La textura final depende de la calidad del limón.
¿Cómo conservo los tarros de mermelada?
Podéis llenar los tarros y hervirlos 20 minutos, o hacer como yo: hiervo los tarros antes, echo la mermelada muy caliente, les doy la vuelta y los dejo así 24 horas antes de guardarlos en un sitio fresco. Así se me han conservado siempre sin ningún problema.
¿Para qué pongo el cestillo sobre la tapa?
Para favorecer que el agua se evapore durante los 30 minutos de cocción de la mermelada.