En casa he hecho muchas veces mermeladas, de muchísimas frutas diferentes.
Aprovecho que sea la época de la fruta en cuestión, así tenemos en casa de fresas, albaricoque, naranja, melocotón, moras...
Es una maravilla poder untar una sola tostadas con mermelada hecho por uno mismo, sabor inigualable.
Y hoy vi esta receta, mermelada de fresa pero sin azúcar y pensé que no cogería cuerpo, pero lleva semillas de chía, le dará algo de consistencia ya que las chía al hidratarse vuelve a una consistencia gelatinosa.
Rápido bajé a comprar fresas y manos la obra.
Os animáis??
Pues vamos allá con la receta...
Echamos en el vaso de thermomix la manzana en trozos y las semillas de chía, troceamos 4 seg/ vel 5.
Añadimos las fresas y el zumo de limón, cocinamos 45 min/ 95º/ vel 1. En vez del cubilete colocamos el cestillo para facilitar la evaporación de agua.
Al finalizar programamos 5 minutos/ aroma/ vel 1.
Repartimos la mermelada en los dos tarros y nos disponemos a esterilizar.
En una olla colocamos los tarros envueltos en una gasa, cubrimos de agua los botes y llevamos a ebullición durante unos 45 minutos; al finalizar apagamos la olla y dejamos que se enfríen allí.
Troceamos la manzana, vertemos en una olla, añadimos las semillas de chía, las fresas cortadas al medio y el zumo de limón.
A fuego alto al principio para que llegue a ebullición y luego a fuego medio dejamos que se cocine todo bien; removemos de vez en cuando para evitar que se nos pegue algo en la base.
Transcurrido el tiempo disponemos en tarros y esterilizamos como os comento en el punto 5 de cocinarlo con thermomix.
Y ya solo queda que cualquier mañana nos hagamos unas tostadas y loa untemos...
Fuente: Vorwerk
En una olla, envueltos en una gasa y cubiertos de agua: a ebullición unos 45 minutos y se dejan enfriar allí mismo.
Para facilitar la evaporación del agua mientras se cocina la mermelada.
En una olla: fuego alto hasta que llegue a ebullición y luego fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se pegue nada en la base.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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