Ya queda poco para Navidad, y yo sigo con las recetas típicas de estas fechas.
Sabéis que recetas me gustan más? pues las que son familiares, que pasan de unos a otros en la familia, y este es el caso de este mazapán, la receta me la pasó mi compañera Eva, y es de tradición familiar, antes la hacía a mano cada navidad pero ahora que Thermomix llegó a su casa la ha adaptado y resulta más fácil de hacer.
Vamos allá con la receta...
Ponemos en el vaso de Thermomix el azúcar y la piel de medio limón y pulverizamos 20 seg/ vel 10. Reservamos
Limpiamos muy bien el vaso para que no queden restos de nada y echamos las claras, colocamos la mariposa y montamos 4 min/ vel 3.5.
Mientras, en un vaso mezclamos el agua con la miel.
Cuando el tiempo de las claras termine quitamos la mariposa, añadimos la almendra, el azúcar reservado con el limón, y el agua con la miel, mezclamos 20 seg/ vel 3
Sacamos del vaso y terminamos de mezclar a mano, estiramos la masa que nos quede de un grosor de 1.5 cm más o menos.
Cortamos con un cortapastas.
Ponemos sobre un papel vegetal en la bandeja del horno, pintamos con la yema del huevo y metemos al horno simplemente a gratinar para que cojan color doradito.
Dejar enfriar y listos para disfrutar!
Si veis que la masa es mala de trabajar le añadís unas gotitas más de agua con miel, pero no suele ser necesario.
Le añadís unas gotitas más del agua con miel, aunque no suele ser necesario.
Limpiad muy bien el vaso, que no queden restos de nada, y montadlas con la mariposa 4 minutos a velocidad 3 y medio.
Pintados con la yema de huevo y solo a gratinar, hasta que cojan color doradito. No necesitan más cocción.
Todavía no hay ninguna foto de esta receta. Puedes ser la primera.
Entra en tu recetario y sube tu foto. Se ve aquí mismo, con tu nombre, en cuanto Inés le eche un vistazo.
Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
Conóceme mejorAbre las apps de tu móvil, con tus contactos recientes.
