Hay colaboraciones que hacen especial ilusión, sobre todo cuando detrás hay productos que invitan a disfrutar de la cocina y a crear recetas sencillas, pero llenas de sabor.
Hace unos días recibí en casa un fantástico lote de productos ibéricos de Jamonarium: jamón, lomo, chorizo y salchichón, todos ellos loncheados y listos para disfrutar.
Y, como no podía ser de otra manera, enseguida empecé a pensar en diferentes formas de incorporarlos a algunas de mis recetas.
Porque cuando la materia prima es buena, muchas veces no hace falta añadir demasiado.
Un buen producto puede convertirse en el auténtico protagonista de un plato, transformando una sencilla tosta, un aperitivo o una receta cotidiana en algo especial.
En esta ocasión he querido preparar varias propuestas diferentes, demostrando que los embutidos ibéricos no están reservados únicamente para una tabla o un aperitivo tradicional.
Con un poco de imaginación podemos incorporarlos a recetas fáciles, originales y perfectas para compartir.
El jamón, el lomo, el chorizo y el salchichón tienen personalidad propia, aromas y matices diferentes, y precisamente por eso ha sido todo un placer jugar con ellos en la cocina y buscar combinaciones que respetasen y realzasen su sabor.
Quiero aprovechar estas líneas para agradecer a Jamonarium la confianza depositada en El Toque de Inés y la oportunidad de descubrir y disfrutar de sus productos (visitad su web porque os va a sorprender).
Espero que estas recetas os sirvan de inspiración y, sobre todo, que os animen a recordar algo que para mí es fundamental en la cocina: cuando elegimos buenos ingredientes, el resultado siempre empieza con ventaja.
Porque cocinar no siempre consiste en hacer recetas complicadas. A veces basta con sentarse alrededor de una mesa, compartir y disfrutar de un producto excepcional.
¡Gracias, Jamonarium, por confiar en mí y por formar parte de esta pequeña aventura gastronómica!
Os animais ? pues vamos allá con estas sencillas recetas...
Tuesta el pan hasta que esté dorado y crujiente. Coloca la burrata sobre las tostas y ábrela para que quede cremosa.
Añade las hojas de rúcula y las lonchas del jamón ibérico.
Coloca los higos partidos y termina con un chorito de aceite de oliva y pimienta al gusto.
Abrimos el pan al medio y lo tostamos un poco por el interior.
Ponemos la rúcula repartida y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra . Añadimos el queso brie en porciones finas.
Incorporamos la cebolla caramelizada y colocamos las lonchas de lomo ibérico por encima.
Abrimos la focaccia a la mitad a lo largo y untamos con queso crema ambos lados.
Repartimos la rúcula por encima.
Picamos los tomates secos y los repartimos, echamos un chorrito del aceite de oliva.
Añadimos las lonchas de salchichón por encima.
Le damos un toque de pimienta negra recién molida (que es opcional).
Y a disfrutar !
Consejos para disfrutar al máximo de los embutidos ibéricos
1. Sácalos de la nevera con antelación
Para apreciar mejor todos sus aromas y matices, conviene sacar los loncheados de la nevera unos minutos antes de consumirlos. A temperatura ambiente recuperan mejor su textura y sabor.
2. No los tapes con demasiados ingredientes
Cuando utilizamos un producto de calidad, menos es más. Busca acompañamientos sencillos que complementen su sabor sin eclipsarlo.
3. Combina texturas
Un buen pan crujiente, frutos secos, queso cremoso o una fruta fresca pueden crear contrastes deliciosos con los productos ibéricos.
4. Atrévete con el dulce y salado
El jamón ibérico combina de maravilla con higos, melón o incluso miel. Estos contrastes pueden convertir una receta sencilla en algo sorprendente.
5. Aprovecha cada producto de forma diferente
No todos los ibéricos tienen que servirse igual. El jamón puede ser perfecto para unas tostas, el lomo para un bocadillo gourmet y el chorizo o salchichón pueden aportar muchísimo sabor a aperitivos originales.
6. La presentación también importa
Un buen producto merece disfrutarse sin prisas. Una tabla bonita, un buen pan y unos acompañamientos sencillos pueden convertir cualquier aperitivo en un momento especial.
Mi consejo es sencillo: apuesta siempre por buenos ingredientes, no compliques demasiado las recetas y disfruta de la cocina y de la mesa. Porque compartir un buen producto siempre es una buena excusa para reunirnos.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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