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El hummus es una crema de puré de garbanzos cocidos con zumo de limón, que incluye pasta de tahina (semillas de sésamo molidas, con líquido y sal) y aceite de oliva, que según la variante local puede llevar además otros ingredientes como ajos o pimentón (generalmente vertido al servirse).
Es un plato muy popular a lo largo y ancho de todo Oriente Medio, incluidos Líbano, Palestina, Turquía, Grecia, Siria, Armenia, Chipre e Israel.
En árabe hummus significa simplemente garbanzo.
La receta de hummus tradicional la tenéis en el blog.
En este caso no lleva garbanzos, lo he sustituido por lentejas que son también muy saludables.
He visto por internet hecho con pimientos, berenjena, alubias etc
Está muy bueno y es un aperitivo ideal, suave de sabor y muy fácil de hacer.
Vamos allá con la receta...
Echamos todos los ingredientes en el vaso de una batidora o robot de cocina y trituramos a velocidad alta hasta formar una pasta homogénea (en Thermomix 2 min/ vel 5-7-9 progresiva).
Listo para disfrutar acompañado de tostitas, picatostes...
Podéis espolvorear por encima semillas, le dan un toque crujiente.
Con tostitas o picatostes, y podéis espolvorear unas semillas por encima, que le dan un toque crujiente.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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