Habéis comido alguna vez hornazo?
Sabéis lo que es?
Se da el nombre de hornazo a una serie de preparaciones alimenticias de muchas zonas de España.
Entre los hornazos más conocidos están los elaborados en los días posteriores a la Pascua que incluyen huevo duro en su composición.
El que vamos a hacer hoy lleva huevo cocido, así era el que comimos nosotros la última vez en Valladolid
Es un plato contundente pero que una vez de vez en cuando no viene mal probar.
Os animáis?
Vamos allá con la receta...
Ablandamos la manteca de cerdo calentándola durante 30 segundos en el microondas a máxima potencia.
En un bol ponemos la harina, levadura y la sal.
Echamos el aceite de oliva virgen extra, un huevo, el pimentón, la manteca de cerdo ablandada, el vino blanco y el agua templada.
Mezclamos bien con las manos o con una pala de madera. (Si tenéis thermomix 2 min/ vel espiga)
Pasamos a un mesado y amasamos un poco más.
Dejamos reposar 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Quitamos de la masa una porción pequeña que nos valdrá para la decoración.
Dividimos la masa grande en dos partes.
Estiramos una de las masas y colocamos sobre la bandeja de horno.
Colocamos encima El jamón serrano, encima el lomo por toda la superficie, los huevos cocidos en rodajas y por último el chorizo.
Estiramos el otro trozo grande de masa y lo colocamos encima presionando bien los bordes y recortando los sobrantes.
Con el trozo pequeño hacemos cilindros o lo que queramos para decorar .
Pincelamos con el huevo que queda bien batido y pinchamos la masa para que pueda salir el vapor.
Horneamos durante 30 minutos a 200ºC.
Listo para disfrutar!
Con 30 segundos en el microondas a máxima potencia queda perfecta para trabajarla. Así se integra bien con la harina, el vino, el aceite y el agua templada.
Sobre la masa estirada va primero el jamón serrano, encima el lomo repartido por toda la superficie, luego los huevos cocidos en rodajas y por último el chorizo.
Para que pueda salir el vapor durante los 30 minutos de horno. Y no os olvidéis de pincelar antes con el huevo bien batido para que coja ese color.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 6 comentarios
Perdona,a la masa 1 o 2 huevos???me encanta el hornazo y quiero hacerlo,creo que ma va a gustar.
Gracias Noelia, espero que te salga genial está buenísimo. En la receta ya puse dos huevos para la masa . Un besiño y ya me contarás
Enhorabuena por poner el hornazo
En la termimix …
Para que la gente que quiera hacerlo ,. Pase un día feliz…
Y qué les aproveche.
Con buenos productos
Salen buenos platos…
Es que el hornazo de Salamanca es una delicatesen que todo el mundo debería hacer… muchísimas gracias. Un besiño
Hola Inés
Yo el horazo lo probé en Salamanca, donde junto con el bizcocho maimón, son dos de los productos más representativos.
Me encanta Salamanca, pero para ser sincera el hornazo lo encuentro demasiado contundente, me quedo con nuestras empanadas, que son más jugosas y entran mejor.
Respecto al bollo maimón, me gustó mucho, pero con leche en el desayuno, porque sino es muy muy seco.
Tu hornazo no tiene nada que envidiarle al mejor hornazo que preparan en tierras castellanas, al contrario, seguro que está mejor, porque como lo casero no hay nada, se le pone más cariño y dedicación.
Un beso guapa. Gracias por cuidarnos. Tienes la profesión más bonita del mundo, lástima que muchas veces los pacientes no la valoremos debidamente, esperemos que después de esto que estamos viviendo eso cambie.
Hasta la próxima
Hola Maca, muchísimas gracias por tus palabras, te mando un abrazo bien grande. La verdad es que nuestra empanada está de vicio, no hay comparación , da igual de lo que sea rellena… el hornazo es más contundente pero a mis hijos les encantó porque no lleva cebolla jejeje. Un besiño