Como se nota que se acerca el verano, los días son mucho más largos y las noches ya no quedan tan frías.
Aquí en Ourense pasamos de un extremo a otro, de repente hace frío y de pronto comienzan a subir las temperaturas y ya nos asamos literalmente.
Ahora es cuando apetece tomar gazpacho y salmorejo, en casa a los mayores nos encanta, y si lo hago con los tomates de la huerta es lo más de lo más...delicioso.
Pero de momento lo tenemos que hacer con los de la frutería, ya luego vendrán los caseros. :-)))
Hoy os traigo la receta del gazpacho que yo hago en casa, cada uno en la suya seguro que lo hacéis algo diferente, y el salmorejo lo hago igual excepto que no le pongo pepino y le pongo 100 g de miga de pan.
Vamos allá...espero que os guste.
En el vaso echamos los tomates, pepino, pimiento, ajo, vinagre y sal y programamos 30 seg/ vel 5.
Agregamos los cubitos de hielo, programamos 2 min/ vel 10. (sujetamos un poco el cubilete porque puede salpicar)
Añadimos el aceite, mezclamos 15 seg/ vel 8.
Por último echamos el agua y mezclamos 10 seg/ vel 3.
Si lo queréis más suelto le echáis mas agua, si lo queréis más espeso podéis añadirle un poco de miga de pan.
Servimos bien fresquito...y a disfrutar!
Si no tenéis Thermomix lo hacéis en una batidora de vaso, queda perfecto.
Si lo queréis más suelto, le echáis más agua. Y si lo preferís más espeso, podéis añadirle un poco de miga de pan y volver a triturar.
Sí, en una batidora de vaso queda perfecto siguiendo los mismos pasos.
Porque al triturar los cubitos de hielo a velocidad 10 puede salpicar. Sujetadlo un poco esos dos minutos y listo.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 3 comentarios
Que rico
Riquísimo ahora en verano y lo mejor es si los tomates son de la huerta propia.
Te ha quedado rojo, rojo!!