Gazpacho
Raciones: 6 raciones Preparación: 5 Minutos Dificultad: Fácil
Como se nota que se acerca el verano, los días son mucho más largos y las noches ya no quedan tan frías.
Aquí en Ourense pasamos de un extremo a otro, de repente hace frío y de pronto comienzan a subir las temperaturas y ya nos asamos literalmente.
Ahora es cuando apetece tomar gazpacho y salmorejo, en casa a los mayores nos encanta, y si lo hago con los tomates de la huerta es lo más de lo más...delicioso.
Pero de momento lo tenemos que hacer con los de la frutería, ya luego vendrán los caseros. :-)))
Hoy os traigo la receta del gazpacho que yo hago en casa, cada uno en la suya seguro que lo hacéis algo diferente, y el salmorejo lo hago igual excepto que no le pongo pepino y le pongo 100 g de miga de pan.
Vamos allá...espero que os guste.
Ingredientes
- 1 kg Tomate (maduros)
- 1 diente Ajo
- 50 g Pimiento (verde)
- 80 g Pepino (pelado)
- 30 g Vinagre
- 50 g Aceite de oliva (virgen extra)
- 1 cucharadita Sal
- 150 g Agua (fría)
- 10 Hielo (de hielo)
Preparación
- En el vaso echamos los tomates, pepino, pimiento, ajo, vinagre y sal y programamos 30 seg/ vel 5.
- Agregamos los cubitos de hielo, programamos 2 min/ vel 10.
(sujetamos un poco el cubilete porque puede salpicar)
- Añadimos el aceite, mezclamos 15 seg/ vel 8.
- Por último echamos el agua y mezclamos 10 seg/ vel 3.
- Si lo queréis más suelto le echáis mas agua, si lo queréis más espeso podéis añadirle un poco de miga de pan.
- Servimos bien fresquito...y a disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 114 kcal · Grasas: 8.7 g · Saturadas: 1.2 g · Hidratos: 6.7 g · Azúcares: 4.8 g · Proteínas: 1.9 g · Fibra: 2.2 g · Sal: 0.9 g
Trucos de Inés
Si no tenéis Thermomix lo hacéis en una batidora de vaso, queda perfecto.
¿Cómo lo dejo más espeso o más ligero?
Si lo queréis más suelto, le echáis más agua. Y si lo preferís más espeso, podéis añadirle un poco de miga de pan y volver a triturar.
¿Puedo hacerlo sin Thermomix?
Sí, en una batidora de vaso queda perfecto siguiendo los mismos pasos.
¿Por qué hay que sujetar el cubilete?
Porque al triturar los cubitos de hielo a velocidad 10 puede salpicar. Sujetadlo un poco esos dos minutos y listo.