Un entrante fácil y sabroso, o un primer plato, las gambas al ajillo es un plato típico español ,que necesitamos poco tiempo así que nos puede quitar de un apuro, podemos usar gambas frescas o congeladas, si usáis estas últimas debéis descongelarlas antes y secarlas un poco con papel de cocina para que no nos suelten agua y estropeen el plato.
Podéis hacerlas con más o menos punto picante, a nosotros nos gusta ese picantillo pero cada uno en su casa le echa a su gusto...vamos allá con la receta.
Ponemos el aceite y los ajos en el vaso y programamos 3 seg/ vel 5.
Añadimos las guindillas y sofreímos 8 min/ varoma/ vel cuchara.
Agregamos las gambas y la sal y programamos 4 min/ varoma/ vel cuchara. Le quitamos el cubilete al vaso para que se evapore el agua.
Retiramos y servimos inmediatamente.
Fuente de la receta: libro pescados y mariscos Thermomix
Sin Thermomix la hacéis en una cazuela de barro mejor, sofreír los ajos y cuando estén dorados añadir las guindillas y dejarlas como 1-2 minutos , echar las gambas y remover despacio durante 3-4 minutos más y listas.
Pues mejor aún: en una cazuela de barro. Sofreís los ajos hasta que estén dorados, añadís las guindillas y las dejáis 1-2 minutos, echáis las gambas y removéis despacio durante 3-4 minutos más, y listas.
Para que se evapore el agua que sueltan las gambas mientras se hacen. Así no quedan aguadas.
Inmediatamente, recién retiradas. Es un plato para llevar a la mesa en el momento.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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