Bundt de café y nueces

No me digáis que el chocolate con el café no pegan a la perfección; combinación perfecta para mi gusto. Nosotros en casa algún día especial preparamos de postre un café, le echamos una pastilla de chocolate fondant y decoramos con nata montada y puedo aseguraros que está delicioso.
Pues hoy hacía como dos semanas que no hacía un Bundt cake para casa, así que pensando en hacerlo de cacao pero dándole un toque personal decidí echarle café.
Huele de maravilla, la mezcla está muy buena y además lleva nueces, que vosotros podéis echar en más o menos cantidad, va en el gusto de cada uno.
Vamos allá con la receta...

Dificultad

Medio

Raciones

8 personas

Tiempo de preparación

5 Minutos

Tiempo de cocción

45 Minutos

Ingredientes

Array
(
    [0] => Array
        (
            [amount] => 200
            [unit] => g
            [ingredient] => Harina
            [notes] => 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 426
            [amount_normalized] => 200
        )

    [1] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => sobre
            [ingredient] => Levadura
            [notes] => química
            [group] => 
            [ingredient_id] => 427
            [amount_normalized] => 1
        )

    [2] => Array
        (
            [amount] => 170
            [unit] => g
            [ingredient] => Mantequilla
            [notes] => a tª ambiente
            [group] => 
            [ingredient_id] => 424
            [amount_normalized] => 170
        )

    [3] => Array
        (
            [amount] => 200
            [unit] => g
            [ingredient] => Azúcar
            [notes] => moreno
            [group] => 
            [ingredient_id] => 421
            [amount_normalized] => 200
        )

    [4] => Array
        (
            [amount] => 4
            [unit] => 
            [ingredient] => Huevos
            [notes] => 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 420
            [amount_normalized] => 4
        )

    [5] => Array
        (
            [amount] => 100
            [unit] => g
            [ingredient] => Nueces
            [notes] => troceadas
            [group] => 
            [ingredient_id] => 483
            [amount_normalized] => 100
        )

    [6] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => cucharadita
            [ingredient] => Extracto
            [notes] => de café o 100 g café recién hecho
            [group] => 
            [ingredient_id] => 717
            [amount_normalized] => 1
        )

    [7] => Array
        (
            [amount] => 8-10
            [unit] => 
            [ingredient] => Nueces
            [notes] => en mitades para decorar
            [group] => 
            [ingredient_id] => 483
            [amount_normalized] => 8
        )

    [8] => Array
        (
            [amount] => 50
            [unit] => g
            [ingredient] => Cacao
            [notes] => Valor puro en polvo 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 471
            [amount_normalized] => 50
        )

    [9] => Array
        (
            [amount] => 
            [unit] => 
            [ingredient] => Chocolate
            [notes] => postres para fundir y decorar por encima (opcional)  
            [group] => 
            [ingredient_id] => 428
            [amount_normalized] => 0
        )

)
    Array
    (
        [amount] => 200
        [unit] => g
        [ingredient] => Harina
        [notes] => 
        [group] => 
        [ingredient_id] => 426
        [amount_normalized] => 200
    )
    
  • 200 g Harina
  • Array
    (
        [amount] => 1
        [unit] => sobre
        [ingredient] => Levadura
        [notes] => química
        [group] => 
        [ingredient_id] => 427
        [amount_normalized] => 1
    )
    
  • 1 sobre Levadura química
  • Array
    (
        [amount] => 170
        [unit] => g
        [ingredient] => Mantequilla
        [notes] => a tª ambiente
        [group] => 
        [ingredient_id] => 424
        [amount_normalized] => 170
    )
    
  • 170 g Mantequilla a tª ambiente
  • Array
    (
        [amount] => 200
        [unit] => g
        [ingredient] => Azúcar
        [notes] => moreno
        [group] => 
        [ingredient_id] => 421
        [amount_normalized] => 200
    )
    
  • 200 g Azúcar moreno
  • Array
    (
        [amount] => 4
        [unit] => 
        [ingredient] => Huevos
        [notes] => 
        [group] => 
        [ingredient_id] => 420
        [amount_normalized] => 4
    )
    
  • 4 Huevos
  • Array
    (
        [amount] => 100
        [unit] => g
        [ingredient] => Nueces
        [notes] => troceadas
        [group] => 
        [ingredient_id] => 483
        [amount_normalized] => 100
    )
    
  • 100 g Nueces troceadas
  • Array
    (
        [amount] => 1
        [unit] => cucharadita
        [ingredient] => Extracto
        [notes] => de café o 100 g café recién hecho
        [group] => 
        [ingredient_id] => 717
        [amount_normalized] => 1
    )
    
  • 1 cucharadita Extracto de café o 100 g café recién hecho
  • Array
    (
        [amount] => 8-10
        [unit] => 
        [ingredient] => Nueces
        [notes] => en mitades para decorar
        [group] => 
        [ingredient_id] => 483
        [amount_normalized] => 8
    )
    
  • 8-10 Nueces en mitades para decorar
  • Array
    (
        [amount] => 50
        [unit] => g
        [ingredient] => Cacao
        [notes] => Valor puro en polvo 
        [group] => 
        [ingredient_id] => 471
        [amount_normalized] => 50
    )
    
  • 50 g Cacao Valor puro en polvo
  • Array
    (
        [amount] => 
        [unit] => 
        [ingredient] => Chocolate
        [notes] => postres para fundir y decorar por encima (opcional)  
        [group] => 
        [ingredient_id] => 428
        [amount_normalized] => 0
    )
    
  • Chocolate postres para fundir y decorar por encima (opcional)
Raciones: personas

Instrucciones

  1. Lo primero es que si no tenemos el extracto de café lo podemos hacer pero tiene que ser con 24 h de antelación; os pongo la receta en las notas.
  2. Precalentamos el horno a 160ºC.
  3. Tamizamos la levadura junto con la harina, el cacao y echamos en el vaso de Thermomix o el robot que tengamos o en un bol grande.
  4. Agregamos la mantequilla blanda, el azúcar, los huevos, el extracto de café y batimos todo muy bien para que no queden grumos y la mezcla sea homogénea, en Thermomix 1 min / vel 4.
  5. Añadimos las nueces troceadas y mezclamos con la espátula para que queden todas bien integradas.
  6. Echamos en el molde que hayamos escogido y damos unos golpecitos sobre el mesado para que asiente toda la masa y no queden burbujas de aire.
  7. En el horno estará sobre 50 min aunque comprobaremos una vez finalizado el tiempo si necesita 5 min más.
  8. Dejamos que enfríe el molde sobre una rejilla durante 10 min y desmoldamos sobre la rejilla.
  9. Vertemos por encima el chocolate fundido (opcional) y colocamos las medias nueces decorando.Vertemos por encima el chocolate fundido  (opcional) y colocamos las medias nueces decorando.
  10. Una vez frío estará listo para disfrutar!Una vez frío estará listo para disfrutar!

Notas

Extracto de café: 100 g azúcar, 100 g de café molido (aunque puede ser soluble) y 300 ml de agua. Ponemos a hervir el agua y mientras en un cazo hacemos con el azúcar un caramelo, vigilad que cuando se ponga el color doradito oscuro hemos de retirar y añadimos el café y el agua, cuidado que salpica y os podéis quemar. Esta mezcla la dejamos reposar a temperatura ambiente 24h y pasado el tiempo lo colamos y guardamos en un tarro o botella en un lugar fresco y seco y ya está listo para usar, se os conserva meses.

También te interesarán estas recetas

Lo que opinan de esta receta

Escribe un comentario

Inés Carcacía

Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.

Encuentra tu receta

Platos
Tipos de recetas
Ingredientes
Cocinas

¡Recibe las recetas con mi toque en tu email!

He leído y acepto la política de privacidad

Tipos de recetas

Los ingredientes más usados

Cocinas

Platos

Por fecha

Archivos

Comparte en Pinterest

¡Comparte!
El Toque de Inés

Recibe recetas con mi toque en tu email

Solo tienes que indicar tu correo electrónico y todas las nuevas recetas llegarán directamente a tu email.

He leído y acepto la política de privacidad