Si buscas una alternativa saludable a las galletas tradicionales, esta receta es una opción perfecta para incorporar en tu día a día sin renunciar al sabor. Estas galletas están elaboradas con harina de almendra, semillas y chocolate, combinando ingredientes de calidad que aportan grasas saludables, saciedad y energía sostenida.
Por qué te encantarán estas galletas saludables?
Estas galletas no solo destacan por su sabor, sino también por sus beneficios:
El resultado son unas galletas con una textura equilibrada —ligeramente crujientes por fuera y suaves en el interior— y un sabor intenso que demuestra que comer saludable también puede ser realmente disfrutable.
A continuación, te explico paso a paso cómo prepararlas, te animas a probarlas?
Pues vamos allá con la receta...
Precalentar el horno a 180ºc calor arriba y abajo.
Mezclar todos los ingredientes de la galleta en un bol, si hace falta amasáis con la mano hasta eu quede todo bien mezclado.
Extendemos la mezcla sobre un papel de horno, ponemos encima otro papel de horno y con un rodillo o con las manos estiramos para dejarla bien fina, así quedará más crujiente.
Quitamos el papel superior y horneamos 10 minutos a 180º con calor arriba y abajo.
Vigilar que no se os queme que cada horno es un mundo, fiamos que se va dorando los extremos y toda la superficie.
Quitáis del horno y dejad enfriar.
Mientras fundimos el chocolate, al baño maría o en el microondas, como prefirais.
Una vez fundido, cogemos la galleta, yo le di la vuelta para cubrir con el chocolate toda la base, repartiendo bien el chocolate por toda la superficie.
Dejamos enfriar para que se solidifique el chocolate (30 min en la nevera ).
Y una vez listas la rompes con la mano o como vosotros queráis, ya solo queda disfrutarla y os digo que es un vicio!
Extendiendo la mezcla sobre un papel de horno, poniendo otro papel encima y estirando con rodillo o con las manos hasta dejarla bien fina. Cuanto más fina, más crujiente.
Son 10 minutos a 180º con calor arriba y abajo, pero vigilad que no se queme, que cada horno es un mundo. Veréis que se van dorando los extremos y toda la superficie.
Con la galleta ya fría le doy la vuelta y cubro toda la base con el chocolate fundido, repartiéndolo bien. Después, 30 minutos en la nevera para que solidifique, y se rompe con la mano.
Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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2 respuestas
Estaria bueno que pusieras un reemplazo a la miel, porque por ejemplo en mi caso tengo pre diabetes y no debo consumir por ejemplo miel. Quizas tu puedas recomendar algo que la reemplace. En general los sitios de recetas no toman en cuenta a los que sufrimos de diabetes (y no somos pocos en el mundo). Espero que mi comentario se tome en cuenta, seria muy bueno que asi fuera, para que podamos incursionar a tus exquisitas recetas aunque tengamos alguna dolencia.
Hola Carlos, intentaré ayudarte porque entiendo que sea un problema para ti y toda la gente que es diabética o prediabética. Mi opción mejor es sustituir el azúcar por eritritol (prácticamente en la misma cantidad), pero también puedes usar stevia (aunque a mi me gusta menos). Alguna amiga me ha comentado que a veces lo sustituye por puré de manzana o pasta de dátiles (pero con moderación). Sin embargo, para mis recetas, el eritritol suele ser el sustituto más fiel que no arruinará tu glucosa. Y en cuanto a las harinas refinadas en algunas recetas puedes sustituirla por harina de avena o harina de almendra. Muchísimas gracias por tu comentario, espero haberte sido de ayuda e intentaré en próximas recetas incorporar anotaciones para personas diabéticas. Un saludo y gracias de nuevo