En casa siempre tenemos bizcocho para desayunar, sobre todo porque lo hecho en casa no tiene nada que ver con lo comprado y porque el pequeño de casa es muy mal comedor,sin embargo un trocito de bizcocho siempre le viene bien a cualquier hora del día, os enseño hoy uno de limón que está muy bueno...para que veáis que no solo hacemos de chocolate, aunque es la mayoría de las veces el que hay en casa.
Pelamos muy bien el limón, por un lado dejamos la piel sin nada de blanco sino nos va a amargar todo el bizcocho y por otro lado la pulpa del cítrico sin nada de blanco.
Echamos la piel y la pulpa del limón al vaso y le damos unos 3 golpes de turbo para triturar.
Añadimos el azúcar y los huevos. Programamos 3 minutos/temperatura 37º / vel 5 y así conseguiremos que nos quede un bizcocho más esponjoso.
Añadimos los demás ingredientes menos la levadura, la harina y la sal y programamos el Thermomix a vel. 3 y 1/2 hasta que veamos que los ingredientes ya están integrados.
Incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar 15 seg/ vel 5
Engrasamos el molde y echamos la masa dentro.
Con el horno precalentado a 180º, ponemos el molde en el medio a una temperatura de 180ºC con aire y calor arriba y abajo. Lo dejaremos unos 35-40 minutos.
Porque la parte blanca amarga: dejad por un lado la piel sin nada de blanco y por otro la pulpa, también sin nada de blanco, o se os amargará todo el bizcocho.
Batir los huevos con el azúcar 3 minutos a 37 grados; con eso conseguiremos un bizcocho más esponjoso.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 2 comentarios
Feliz martes. Con un bizcocho así se empieza genial el día!
bendiciones en este nuevo dia ines