Esos días que casi no tienes tiempo de nada y no sabes qué hacer de comida, que además los niños no comen en casa así que podemos hacer carne o pescado sin problemas porque a Nacho y a mí nos encanta cualquiera de las dos cosas... Pero ya ayer comimos carne así que no hay mucha ganas de repetir; me apetece una ensalada pero de que?
Y si combinamos garbanzos con gambas? Y con gulas? Una ensalada así se la vi hacer en su día a Gonzalo D' Ambrosio, que sigo a veces en canal cocina y me gustó la idea.
Pues vamos allá...
Echamos el aceite en una sartén honda, picamos la guindilla y el ahi y salteamos.
Cuando esté doradito añadimos los tomates cherrys al medio y los salteamos tambien.
Mientras escurrimos los garbanzos y lavamos bien para que pierdan la espuma que se forma en el bote.
Añadimos los garbanzos y las gambas, la sal y cocinamos unos minutos.
Agregamos las gulas y lo cocinamos todo junto, dándole algún meneito a la sartén para que se pase bien todo.
Espolvoreamos un poco de perejil picado y repartimos en los paltos.
Listo para disfrutar!
Para que pierdan la espuma que se forma en el bote: escurridlos y lavadlos bien antes de añadirlos a la sartén.
Al final, después de los garbanzos y las gambas: se cocina todo junto dándole algún meneíto a la sartén para que se pase bien.
Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
Conóceme mejor
5 respuestas
Sirve para caliente, templada o fría.
Muchísimas gracias
En verano fresquita está muy rica
Esta me la llevo de regalo ?
Seguro que está riquísimo!!!!