Ensalada templada mar y tierra
Raciones: 2 raciones Preparación: 5 MinutosCocción: 15 Minutos Dificultad: Medio
Esos días que casi no tienes tiempo de nada y no sabes qué hacer de comida, que además los niños no comen en casa así que podemos hacer carne o pescado sin problemas porque a Nacho y a mí nos encanta cualquiera de las dos cosas... Pero ya ayer comimos carne así que no hay mucha ganas de repetir; me apetece una ensalada pero de que?
Y si combinamos garbanzos con gambas? Y con gulas? Una ensalada así se la vi hacer en su día a Gonzalo D' Ambrosio, que sigo a veces en canal cocina y me gustó la idea.
Pues vamos allá...
Ingredientes
- 300 g Garbanzos (cocidos)
- 1 diente Ajo
- 1 Guindilla
- 200 g Tomate (cherry)
- 100 g Gambas
- 100 g Gulas
- Perejil (para espolvorear)
- 3 cucharadas Aceite de oliva (virgen extra)
- 1 pizca Sal
Preparación
- Echamos el aceite en una sartén honda, picamos la guindilla y el ahi y salteamos.
- Cuando esté doradito añadimos los tomates cherrys al medio y los salteamos tambien.
- Mientras escurrimos los garbanzos y lavamos bien para que pierdan la espuma que se forma en el bote.
- Añadimos los garbanzos y las gambas, la sal y cocinamos unos minutos.
- Agregamos las gulas y lo cocinamos todo junto, dándole algún meneito a la sartén para que se pase bien todo.
- Espolvoreamos un poco de perejil picado y repartimos en los paltos.
- Listo para disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 427 kcal · Grasas: 20.7 g · Saturadas: 2.7 g · Hidratos: 31.9 g · Azúcares: 3.8 g · Proteínas: 26.6 g · Fibra: 8.7 g · Sal: 2.5 g
Trucos de Inés
¿Por qué se lavan los garbanzos de bote?
Para que pierdan la espuma que se forma en el bote: escurridlos y lavadlos bien antes de añadirlos a la sartén.
¿Cuándo añado las gulas?
Al final, después de los garbanzos y las gambas: se cocina todo junto dándole algún meneíto a la sartén para que se pase bien.