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Hoy ha marcado el termómetro 40º y es que ha sido un día de verano toral, aquí en Ourense estamos acostumbrados porque los verano suelen ser así pero es que pasamos de un extremo a otro en nada y estos días te dejan aplatanado.
No apetece ni poner la cocina y mucho menos el horno,casi se convierte en una sauna mi cocina, así que hoy de cena una ensalada típica de verano, podéis añadirle y quitarle los ingredientes que vosotros prefiráis, están buenísimas de mil maneras. Vamos allá...
Cortamos la lechuga en juliana o en trozos; el tomate en medias rodajas, la cebolla igualmente.
Hacemos rollitos del jamón cocido y lo cortamos en rodajas; cortamos el queso de burgos en rodajas también.
Colocamos en la fuente la lechuga, encima el tomate, la cebolla, los pepinillos, esparcimos el jamón cocido y colocamos en el medio el atún. En las esquinas el queso y lo espolvoreamos con orégano (opcional).
Mezclamos los ingredientes del aliño en un cuenco y se lo vertemos al gusto por encima.
A disfrutar!
Mezcláis en un cuenco el aceite de oliva, el vinagre, la pizca de sal y la cucharadita de mostaza (mejor si es casera) y lo vertéis por encima al gusto.
La lechuga de base, encima el tomate, la cebolla y los pepinillos, el jamón cocido en rollitos cortados en rodajas repartido por encima, el atún en el medio y el queso de Burgos en rodajas por las esquinas.
No, es opcional. Yo lo espolvoreo sobre el queso, pero si no os gusta lo dejáis fuera sin problema.
Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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2 respuestas
Buenas noches Inés, muchísimas gracias por tus recetas me encantan, y en segundo lugar como se hace la mostaza casera? gracias un saludo
Gracias Maria, la receta de la mostaza está puesta en el blog; búscala con el buscador o en recetas de la A-Z la encuentras. ;-)) un beso desde Ourense