Crujiente de calabacín al horno

Esto no es la típica receta de calabacín…
Es ese tipo de plato que haces “para probar” y terminas repitiendo cada semana.

Crujiente por fuera, suave por dentro y con un toque de parmesano que lo cambia TODO.
Lo mejor: se hace con ingredientes básicos y en muy poco tiempo, pero el resultado parece de restaurante.

Si alguna vez pensaste que el calabacín era aburrido, esta receta viene a desmontarlo por completo.

El resultado final: un snack, guarnición o picoteo perfecto que demuestra que lo sencillo también puede ser espectacular.

Te animas a hacerlo?

Vamos allá con la receta...

Cocina

Española

Dificultad

Fácil

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

30 Minutos

Tiempo de cocción

30 Minutos

Tiempo de reposo

0 Minutos

Ingredientes

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Raciones: personas

Instrucciones

Con una mandolina laminar los calabacines (pueden ser con piel). Poner las láminas de calabacín , espolvoreamos con sal en un bol para que suelten el exceso de agua.
Los colocamos sobre papel absorbente y secamos bien; colocamos todas las láminas en la bandeja de horno.
Mientras mezclamos en un bol la leche, la harina, el queso en polvo, el orégano y la sal hasta que no tenga grumos .
Sobre las láminas de calabacín echamos la mezcla anterior repartiendo todo bien por la superficie.
Repartimos queso rallado, la cantidad es a vuestro gusto, en nuestro caso una buena cantidad de queso que nos encanta.
Metemos al horno a 190º con ventilador y calor arriba, y abajo durante unos 30 minutos. (Que esté bien dorado y crujiente )
Listo para disfrutar!!

Notas

1. Quita el exceso de agua del calabacín
El calabacín suelta bastante líquido. Si puedes, después de cortarlo en láminas, sálalo ligeramente y déjalo reposar 10–15 minutos. Luego sécalo con papel de cocina. Esto ayuda a que quede más crujiente y no se “cueza” en el horno.

2. Láminas finas y uniformes
Cuanto más finas y del mismo grosor, mejor se cocinarán. Si son muy gruesas, quedarán blandas por dentro y no conseguirás el efecto crujiente.

3. No te pases con la masa
La mezcla de harina, leche y parmesano debe ser ligera. Si queda demasiado espesa, se perderá el efecto “crujiente” y quedará más tipo rebozado denso.

4. El horno bien caliente desde el principio
Introduce el calabacín con el horno ya precalentado. El golpe de calor es clave para que empiece a dorarse rápido.

30 minutos, Al horno, Alérgicos a frutos secos, Cumpleaños, Fácil y rápido, Niños, Sin Thermomix, Vegetarianos

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Inés Carcacía

Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.