Le he llamado Cheesecake porque lleva queso y es como una tarta fría salada… pero le pondríais otro nombre?
Es un aperitivo súper fácil, rápido y muy vistoso para cualquier ocasión.
Podéis adaptarla para celíacos usando crackers sin gluten y si sois intolerantes a la lactosa usar un queso sin lactosa.
En escasa media hora tendréis listo un rico aperitivo, o un primer plato, perfecto para cualquier época del año, aunque yo la veo perfecta para el verano pero también para Navidad.
Os animáis a hacerla?
Pues vamos allá con la receta de esta Cheesecake de gambas y rúcula…
Picamos los crackers con la rúcula y el aceite en nuestro robot (si es thermomix 30 seg/ vel 4,5)
Tenemos que conseguir que se integre todo bien y se pique pero sin que llegue a ser un polvo (aunque no pasaría nada tampoco pero a mí me gusta que quede algo grueso)
Con esta mezcla rellenamos el fondo de un aro de emplatar.
Cortamos en trocitos las gambas cocidas, reservad un par de ellas para decorar por arriba enteras.
Mezclamos las gambas picadas con la cebolleta bien picadita, con el queso, el zumo y todas las especias.
Removemos bien para que nos quede homogéneo.
Rellenamos el molde que tenemos apretando un poco bien para que no quede aire en la mezcla.
Podéis reservarlo en la nevera para el día siguiente o disfrutar en el momento.
Más fácil imposible no?
Los crackers con la rúcula y el aceite picados pero sin llegar a ser polvo (en Thermomix, 30 segundos a velocidad 4,5). A mí me gusta que quede algo grueso, aunque tampoco pasaría nada si se pica más.
Sí, podéis reservarlo en la nevera para el día siguiente o disfrutarlo en el momento, que no lleva horneado.
En un aro de emplatar: primero la base de crackers y rúcula y encima la mezcla de gambas picadas con el queso, apretando bien para que no quede aire. Reservad un par de gambas enteras para decorar por arriba.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 2 comentarios
Hola esta receta es increíble me gusta mucho
Muchísimas gracias Tamara!! Encantada de poder ayudar