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El Toque de Inés

Cheesecake de dulce de leche

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5 años!!!!
Han pasado 5 años desde que el día 4 de octubre de 2015 comencé a escribir en mi blog, mi pequeño rincón, mi momento de calma.

Es como si fuese ayer y ya van más de 600 recetas de diferentes lugares, tradicionales y más modernas, de mi abuela, de mi madre, de alguno de vosotros...

No puedo más que dar las gracias a todos y cada uno de los que día a día me escribís para contarme que tal os han salido las recetas, o para darme consejos porque aquí aprendemos todos.

Mi profesión es enfermera pero en la cocina he encontrado ese momento de relax, de tranquilidad y de olvidarme de lo que día a día se vive en el trabajo.

Hemos pasado malos momentos últimamente pero ese rato en la cocina ha valido la pena.

Gracias y mil gracias a todos!!!
No podía ser de otra manera la receta de hoy, dulce como más os gusta, una tarta de queso con dulce de leche, para los más larpeiros (golosos).

Cuento con vosotros para que continuemos este camino por muchísimos años más.

Vamos allá con la receta..

Plato

Postre

Cocina

Americana

Dificultad

Fácil

Raciones

10 porciones

Tiempo de preparación

10 Minutos

Tiempo de cocción

40 Minutos

Tiempo de reposo

3 Horas

Ingredientes

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Raciones: porciones

Instrucciones

  1. Precalentamos el horno a 160º calor arriba y abajo.
  2. Mezclamos las galletas con la mantequilla para formar la base de la tarta con ayuda de un robot de cocina o con una batidora (en thermomix 30seg/ vel 5)
  3. Cubrimos la base con la galleta, apretamos bien para que quede firme y reservamos.
  4. Mezclamos el queso, el dulce de leche, los huevos, la sal y la vainilla hasta formar una mezcla sin grumos (en thermomix 40seg/ vel 5)
  5. Vertemos la mezcla sobre la base de galleta e introducimos en el horno por 35 minutos (no os preocupéis aunque el centro de la tarta al finalizar el tiempo se mueva un poco)
  6. Pasado el tiempo abrimos un poco la puerta del horno, lo apagamos y dejamos la tarta dentro por media hora.
  7. La guardamos en la nevera para que termine de enfriarse.
  8. Pasado el tiempo preparamos la cobertura calentando a fuego medio el dulce de leche con la nata, hasta que quede una crema lisa (en thermomix 2 min/ 90º/ vel 2)Pasado el tiempo preparamos la cobertura calentando a fuego medio el dulce de leche con la nata, hasta que quede una crema lisa (en thermomix 2 min/ 90º/ vel 2)
  9. Sacamos la tarta de la nevera y cubrimos con la cobertura de dulce de leche.
  10. Y a disfrutar! Y a disfrutar!

Notas

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Lo que opinan de esta receta

Mostrando 4 comentarios
  • Sara
    Responder

    Hola!! Una consulta, el horno encendido por abajo y arriba? A que temperatura???

    Y la galleta la pones también pod los lados o solo la base?

    Gracias de antemano

    5
    • Inés Carcacía
      Responder

      Hola Sara, a 160º como pone al inicio de la receta; en cuanto a la galleta yo solo le pongo en la base pero si quieres puedes ponerle por las paredes. Muchas gracias por tu comentario, un placer poder ayudarte.

      5
  • Fabiola
    Responder

    Hola Inés, con tu permiso me guardo esta ricura y cuando la haga lo compartiré.
    Muchas gracias 🙏

    5
    • Inés Carcacía
      Responder

      Muchísimas gracias Fabiola, encantada de ver tu resultado. Un besiño

      5

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Inés Carcacía

Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.

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