Cheesecake de dulce de leche
Raciones: 10 porciones Preparación: 10 MinutosCocción: 40 MinutosReposo: 3 Horas Dificultad: Fácil
5 años!!!!
Han pasado 5 años desde que el día 4 de octubre de 2015 comencé a escribir en mi blog, mi pequeño rincón, mi momento de calma.
Es como si fuese ayer y ya van más de 600 recetas de diferentes lugares, tradicionales y más modernas, de mi abuela, de mi madre, de alguno de vosotros...
No puedo más que dar las gracias a todos y cada uno de los que día a día me escribís para contarme que tal os han salido las recetas, o para darme consejos porque aquí aprendemos todos.
Mi profesión es enfermera pero en la cocina he encontrado ese momento de relax, de tranquilidad y de olvidarme de lo que día a día se vive en el trabajo.
Hemos pasado malos momentos últimamente pero ese rato en la cocina ha valido la pena.
Gracias y mil gracias a todos!!!
No podía ser de otra manera la receta de hoy, dulce como más os gusta, una tarta de queso con dulce de leche, para los más larpeiros (golosos).
Cuento con vosotros para que continuemos este camino por muchísimos años más.
Vamos allá con la receta..
Ingredientes
- Para la base:
- 180 g Galletas
- 50 g Mantequilla
- Para el relleno:
- 4 Huevo
- 200 g Dulce de leche
- 600 g Queso (cremoso tipo Philadelphia)
- 1 cucharadita Vainilla
- 2 pizca Sal
- Para la cobertura:
- 40 g Nata
- 120 g Dulce de leche
Preparación
- Precalentamos el horno a 160º calor arriba y abajo.
- Mezclamos las galletas con la mantequilla para formar la base de la tarta con ayuda de un robot de cocina o con una batidora (en thermomix 30seg/ vel 5)
- Cubrimos la base con la galleta, apretamos bien para que quede firme y reservamos.
- Mezclamos el queso, el dulce de leche, los huevos, la sal y la vainilla hasta formar una mezcla sin grumos (en thermomix 40seg/ vel 5)
- Vertemos la mezcla sobre la base de galleta e introducimos en el horno por 35 minutos (no os preocupéis aunque el centro de la tarta al finalizar el tiempo se mueva un poco)
- Pasado el tiempo abrimos un poco la puerta del horno, lo apagamos y dejamos la tarta dentro por media hora.
- La guardamos en la nevera para que termine de enfriarse.
- Pasado el tiempo preparamos la cobertura calentando a fuego medio el dulce de leche con la nata, hasta que quede una crema lisa (en thermomix 2 min/ 90º/ vel 2)
- Sacamos la tarta de la nevera y cubrimos con la cobertura de dulce de leche.
- Y a disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 411 kcal · Grasas: 26.3 g · Saturadas: 15.3 g · Hidratos: 33.6 g · Azúcares: 22.5 g · Proteínas: 9.7 g · Fibra: 0.5 g · Sal: 0.8 g
Trucos de Inés
¿Es normal que el centro de la tarta tiemble al acabar el horno?
Sí, no os preocupéis si tras los 35 minutos el centro se mueve un poco. Se abre un poco la puerta, se apaga el horno y se deja la tarta dentro media hora más antes de pasarla a la nevera.
¿Cómo se hace la cobertura de dulce de leche?
Calentando a fuego medio el dulce de leche con la nata hasta que quede una crema lisa. Se echa sobre la tarta ya fría de la nevera.