Buñuelos y chulas de calabaza
Raciones: 10 personas Preparación: 15 MinutosCocción: 5 Minutos Dificultad: Fácil
Estamos en época de calabazas, la cosecha está recogida y guardada y hay que ir dando salida a esta maravilla.
Cierto es que en mi casa se prepara mucho puré con calabaza pero también la incluimos en postres, es perfecta para la repostería.
Esta receta es muy especial para mi, la preparé en la TVG el día 1 de noviembre.
Me invitaron a ir al programa “Quen anda ahí?” y la verdad es que estoy muy agradecida, lo pasé genial a pesar de los nervios iniciales.
Es una receta facilísima en la que no necesitamos artilugios salvo una varilla o una batidora, lo que os sea más cómodo.
Lo importante de la receta es la calabaza, os explico como la preparo yo:
Parto la calabaza a la mitad y le quito las pepitas, coloco las mitades sobre papel de hornear en una bandeja y las horneo durante 50-60 minutos a 190º.
Una vez pasado este tiempo pinchamos la carne de la calabaza para saber si está blandita, si lo está las retiramos del horno.
Con una cuchara vamos quitando la carne de la calabaza dejando la piel limpia, como está cocinada estará blanda ya hecha puré.
Dejamos enfriar el puré de calabaza hasta la hora de usarlo, se puede congelar también en bolsas para tener preparado para cualquier ocasión.
Y eso es lo más complicado de la receta, así que ya veis que facilísimo.
Los buñuelos ya sabéis lo que son , las chulas son una especie de tortitas, más o menos gruesas según os gusten a vosotros.
Son unas recetas típicas de Halloween, Samaín como se llama aquí en Galicia y de carnavales.
Os apetece hacerlos?
Pues vamos allá con la receta de estos buñuelos y chulas de calabaza…
Ingredientes
- Para las chulas;
- 3 Huevo
- 100 g Harina (de trigo)
- 40 g Azúcar
- 1 cucharadita Levadura (química tipo Royal)
- 250 g Calabaza (en puré)
- Canela (al gusto)
- Azúcar (glas para decorar)
- Para los buñuelos:
- Levadura (química tipo Royal, el resto del sobre que abrimos para las chulas)
- 200 g Harina
- 3 Huevo
- 250 g Calabaza (en puré)
- Canela (al gusto)
- 40 g Azúcar
- Azúcar (para rebozar)
- Aceite de girasol (para freír)
Preparación
Chulas:
- Comenzamos con las chulas mezclando todos los ingredientes bien para que no haya grumos.
- Dejamos reposar la masa durante 30-60 minutos.
- Calentamos una sartén con un poquitín de aceite, poco porque no queremos que nos suban mucho.
- Vamos echando con ayuda de una cuchara la mezcla para ir haciendo las chulas como si fuesen tortitas, bien por ambos lados.
- Las vamos retirando y dejamos que se enfríen antes de echar el azúcar glas.
Buñuelos:
- Mezclamos todos los ingredientes sin que quede grumo ninguno.
- Dejamos reposar la masa de 30-60 minutos. (Yo a veces la dejo reposar la noche completa en la nevera)
- Ponemos al fuego un cazo pequeño mediado o algo más de aceite de girasol o de oliva suave.
- Esperamos que esté bien caliente porque sino los buñuelos no suflarán.
- Con ayuda de dos cucharas vamos echando porciones de la masa, caerá al fondo del cazo pero en unos segundos suben a la superficie y los vamos moviendo un poquito para que se doren y se cocinen bien por dentro.
- Vamos retirando sobre papel absorbente para que no queden con exceso de grasa.
- Una vez fríos los rebozamos en azúcar y listos para disfrutar!
- Os pongo estas imágenes porque me hacen más ilusión que poner una toda preparada en casa, es así como los preparé ese día en la televisión.
Nutrición por ración
Calorías: 345 kcal · Grasas: 16.8 g · Saturadas: 2.5 g · Hidratos: 41.3 g · Azúcares: 17.7 g · Proteínas: 7.4 g · Fibra: 1.9 g · Sal: 0.4 g