Seguro que a vosotros también alguna vez se os pasan los plátanos en el frutero.
La mayoría de las veces los usamos para hacer batidos e incorporarlos junto con otras frutas, pero hoy decidí darles otro uso.
Y que mejor que en un bizcocho!
La primera vez que probé este postre fue en un curso con Alma Obregón, me encantó por su jugosidad y ese ligero sabor a plátano combinado con chocolate.
Fácil de hacer, seguro que tenéis todos los ingredientes en casa, solo es ponerse y en nada tenemos echo el bizcocho.
Podéis hacerlos en moldes individuales o en un molde grande, eso va a vuestro gusto.
Su origen no está muy claro pero lo que sí es cierto es que en EEUU es muy popular ya desde 1930.
Y vamos allá con la receta...manos a la masa.
Precalentamos el horno a 180º C.
Engrasamos el molde o moldes individuales.
Machacamos los plátanos con ayuda de un tenedor.
Batimos los huevos con el aceite y una vez mezclados añadimos los plátanos machacados (con batidora de varillas o robot de cocina, con thermomix 2 minutos / vel 3.5).
Añadimos la harina tamizada junto con la levadura, bicarbonato, canela, mezclamos bien (en thermomix 1 min / vel 3.5).
Incorporamos el azúcar y por último las nueces troceadas y las pepitas de chocolate.
Mezclamos con una espátula para que las nueces no se deshagan mucho y las pepitas no se rompan.
Vertemos en el molde preparado y al horno cerca de 50 minutos a 170º C.
Pinchar para comprobar que esté bien cocinado.
Dejamos enfriar y desmoldamos ( si usais moldes Nordic ware dejamos 10 minutos enfriar y desmoldamos ).
Listo para disfrutar!
Bien maduros; se machacan con un tenedor antes de unirlos a los huevos batidos con el aceite.
Para que las nueces no se deshagan mucho y las pepitas de chocolate no se rompan; van al final de todo.
Pinchándolo tras cerca de 50 minutos de horno, antes de dejarlo enfriar y desmoldar.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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