Torta de verduras con queso

Un montón de verduras juntas en una misma receta...a mis hijos no les llama la atención y no miran ni para ella pero a Nacho y a mi nos encanta por esa combinación de sabores,receta llena de vitaminas ,fácil y sana.
Vamos allá con la receta...

Cocina

Dificultad

Medio

Raciones

4 raciones

Tiempo de preparación

15 Minutos

Tiempo de cocción

35 Minutos

Ingredientes

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  • 1 pizca Pimienta
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  • 2-3 cucharadas Aceite de oliva
Raciones: raciones

Instrucciones

  1. Lavamos y las troceamos la berenjena, el calabacín y el pimiento (si queremos en Thermomix unos segundos a vel 4).Lavamos y las troceamos la berenjena, el calabacín y el pimiento (si queremos en Thermomix unos segundos a vel 4).
  2. Pelamos la cebolla, la cortamos (en thermomix 5 seg /vel 4); rehogamos en las dos o tres cucharadas de aceite.
  3. Añadimos al sofrito las verduras cortadas en dados o tiras, como prefiráis, durante al menos 5 minutos.
  4. Salpimenta y espolvorea con la albahaca picada.
  5. Batimos los huevos y añadimos las verduras, los quesos y las aceitunas y vertemos en un molde previamente engrasado con aceite.
  6. Cuajamos en el horno a 200º durante aproximadamente 35 min.
  7. Servir caliente y a disfrutar.Servir caliente y a disfrutar.

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Inés Carcacía

Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.

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