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El Toque de Inés

Ternera guisada con champiñones y cerveza

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Que buena es nuestra ternera gallega! Suave de sabor, tierna... exquisita!
Todos los viernes mi marido es el que se encarga de ir a la carnicería, así tenemos para toda la semana.

De esta vez tocaba comprar pechugas de pollo, solomillo y boliche de ternera.
Tenía ganas de hacer un guiso en la olla de hierro nueva que me he comprado y la verdad es que es una maravilla cocinar en ella.

Esta receta es tradicional, un guiso de los de siempre, normalmente le echaba vino blanco pero hoy le hemos incorporado cerveza y nos ha gustado mucho.
Podéis acompañar la carne de unas patatas (que podéis añadir al guiso), con un arroz blanco o con una buena ensalada.
Os animáis?
Vamos allá con la receta...

Plato

Plato único

Cocina

Española

Dificultad

Medio

Raciones

6 personas

Tiempo de preparación

30 Minutos

Tiempo de cocción

2 Horas

Ingredientes

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Raciones: personas

Instrucciones

  1. Salteamos las chalotas limpias con los champiñones laminados, unos cinco minutos y reservamos.
  2. Enharináis (opcional) la carne que hemos de cortar en trocitos de bocado (salpimentamos) y la doramos en la olla que vayamos a cocinar y reservamos, así nos queda sellada y no perderá sus jugos.
  3. Pelamos y picamos bien la cebolla, la zanahoria cortada en rodajas y el diente de ajo y doramos en la olla con un poquitín de aceite.
  4. Cuando estén blanditos le incorporamos la carne que tenemos reservada, la ramita del romero y dejamos cocinar unos cinco minutos.
  5. Incorporamos el caldo y la cerveza y ponemos a fuego suave durante unos 90 minutos para que se cocine bien.
  6. Añadimos los champiñones y las chalotas una vez pase ese tiempo y dejamos cocinar 20 minutos más. (Si queréis añadir patatas en cuartos es el momento de echarlas).
  7. Una vez transcurrido el tiempo dejamos tapado reposando unos 10-15 minutos.Una vez transcurrido el tiempo dejamos tapado reposando unos 10-15 minutos.
  8. Y a disfrutar! Y a disfrutar!

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Lo que opinan de esta receta

Mostrando 2 comentarios
  • Juan
    Responder

    Hola Inés, qué platos tan ricos, hoy he empezado a hacer el pan, espero que me quede parecido al de la foto, que tiene una pinta estupenda, un beso y sigue así, por favor gracias
    Juan

    5
    • Inés Carcacía
      Responder

      Muchísimas gracias Juan, encantada de que te gusten las recetas. Un beso desde Galicia

      5

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Inés Carcacía

Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.

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Aceite Aceite de oliva Agua Almendra Azúcar Bicarbonato Cacao Calabacín Canela Cebolla Chocolate Diente de ajo Dientes de ajo Galletas Gelatina Harina Hojaldre Huevo Huevos Jamón Leche Levadura Limón Maicena Mantequilla Mermelada Miel Nata Nueces Orégano Pan Patata Perejil Pimentón Pimienta Pimienta negra Pimiento Queso Sal Tomate Vainilla Vinagre Vino Yogur Zanahoria

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