Tarta helada de nata y crocanti
Raciones: 12 raciones Preparación: 10 MinutosReposo: 4 Horas Dificultad: Medio
El calor parece que no nos quiere abandonar este año, al menos por aquí.
No apetece encender el horno, únicamente si es por urgente necesidad... y no es mi caso estos días, creo que mi casa alcanzaría más temperatura que la que hay fuera, ya el cuerpo necesita un poco de fresco, a ver si va llegando, aunque luego me quejaré del frío que hace y que el invierno se nos hace eterno jejeje.
Tenía que hacer una tarta para el fin de semana y que mejor que hacer una helada, fácil de hacer y no hay que encender el horno, asi que es perfecta.
A ver que os parece...vamos allá.
Ingredientes
- Para el crocanti:
- 250 g Azúcar
- 300 g Almendra (crudas y sin piel)
- Para el relleno y la base:
- 80 g Galletas (estilo maría (sin gluten si sois celíacos))
- 500 g Nata (con 35% de MG)
- 370 g Leche (condensada)
- 30 g Mantequilla (derretida)
Preparación
- En una sartén echamos el azúcar y dejamos que vaya cogiendo un color dorado, cuando llegue ese momento añadimos las almendras y dejamos que se caramelicen un poco; retiramos sobre un papel de hornear y dejamos que se enfríen.
- Una vez frío echamos en trozos al vaso de Thermomix y programamos 5 seg/ vel 5, que queden trozos no muy grandes. Reservamos.
- Sin lavar el vaso echamos las galletas y la mantequilla derretida, trituramos 8 seg/ vel 7.
Echamos en la base del molde que vayamos a usar, esta cantidad de ingredientes es para un molde de 20 cm.
- Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos la nata en vel 3.5, vigilar porque ya sabéis que se nos puede cortar y pasar a ser mantequilla.
Si lo hacéis con KA o una batidora de varillas ya veis vosotros cuando está montada; no tiene que quedar muy firme.
- Vamos añadiendo la leche condensada una vez esté montada la nata y mezclamos en vel 2.5 si tenéis Thermomix.
- Vertemos la mitad de la nata encima de la base de galleta, por encima el crocanti que tenemos picado, y cubrimos con el resto de la nata; decoramos si queréis con un poco del polvillo de almendras que nos ha quedado.
- Metemos en el congelador al menos 4 horas.
- Lista para disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 524 kcal · Grasas: 33.4 g · Saturadas: 14 g · Hidratos: 45.8 g · Azúcares: 41.7 g · Proteínas: 8.9 g · Fibra: 3.2 g · Sal: 0.2 g