Mañana es 25 de julio y es fiesta en Galicia, y creo que en 4-5 comunidades más españolas.
Podría decirse que es el día más grande de nuestra Comunidad, Santiago de Compostela es punto neurálgico aquí, es una preciosa ciudad con una catedral que si no la conocéis os invito a que algún día la visitéis.
Yo viví tres años en Santiago, mis años universitarios y a pesar de que en su momento no me gustaba porque para mí era un lugar de estudio y más estudio ahora veo la ciudad con otros ojos y todos los años vamos 3-4 veces a visitar la ciudad, a pasear por sus calles antiguas, que no han cambiado a pesar de haber pasado 20 años de que yo me fuí de allí y siempre es obligado la visita al Apóstol Santiago, esa calma y grandeza que nos transmite la catedral no la encuentro en ningún otro sitio.
Pero esta semana son las fiestas grandes en Santiago y se encuentra esta tarta en todas las cafeterías y restaurantes, es una tarta compacta pero deliciosa, con unos ingredientes sencillos.
Espero que os guste, seguro que la mayoría ya la habéis probado alguna vez.
Vamos allá con la receta....
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Echamos en el vaso de Thermomix el azúcar y lo pulverizamos 30 seg/ vel 10. Retiramos medio cubilete, o 3 cucharadas que luego nos valdrá para decorar.
Añadimos la piel de limón y trituramos 10 seg/ vel 10.
Agregamos los huevos y mezclamos 10 seg/ vel 4.
Echamos las almendras, si son enteras programamos 15 seg/ vel 8; si ya echáis harina de almendra mezclamos 6 seg/ vel 3.
Vertemos en un molde redondo previamente engrasado (de aproximadamente 24 cm) y al horno unos 25-30 minutos.
Una vez horneada, dejamos enfriar, desmoldamos, colocamos una cruz de Santiago y espolvoreamos el azúcar glas para que nos quede decorada.
A disfrutar!
Fuente: Vorwerk
Las dos os valen, solo cambia el tiempo: si son almendras enteras 15 seg/vel 8, y si ya usáis harina de almendra basta con mezclar 6 seg/vel 3.
Del propio azúcar de la receta: se pulveriza todo al principio 30 seg/vel 10 y se retira medio cubilete, o unas 3 cucharadas, que luego os valdrá para decorar.
Una vez horneada, fría y desmoldada, colocáis la cruz de Santiago encima y espolvoreáis el azúcar glas que reservasteis. Al retirarla queda la silueta marcada.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 1 comentario
…que rica!!!….Esta noche en partos entraría de maravilla!!…