Tengo que encender el horno porque mañana Nacho tiene una cena y quiere llevar un flan de huevo y una bica gallega, así que pensé en aprovechar para hacer la cena y en el frigorífico había una plancha de masa quebrada.
Normalmente la hago yo pero esta estaba ahí perdida y se me ocurrió usarla para hacer una quiche.
Una quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa (quiche lorraine). Se elabora principalmente con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa , mezclada con verduras cortadas, y/o productos cárnicos (bacon, jamón en tacos), con la que se rellena un molde de masa quebrada. Se cocina al horno hasta que la salsa de huevo cuaje. La posibilidad de incluir otros alimentos en la elaboración del relleno permite que haya innumerables recetas con carne, vegetales (tales como apio, pimientos, cebollas, puerros, etc.) y quesos diversos.
La mía de hoy me apetecía hacerla de jamón serrano y con tomate natural, porque ya sabéis que pegan muy bien. Así que vamos allá con la receta...
Si usáis Thermomix echáis todos los ingredientes del relleno en el vaso y programáis 15 seg/ vel 5. Sino en un bol batís primero los huevos y luego vais añadiendo el resto de los ingredientes.
Extendéis la masa quebrada sobre el molde que vayamos a usar, ponemos papel de horno.
Vertemos la mezcla sobre la masa, colocamos encima las rodajas de tomate y espolvoreáis con el orégano.
Introducimos en el horno previamente caliente a 180ºC durante 35 minutos.
Colocar a enfriar un poco y ya está listo para emplatar y disfrutar!
Para la masa:
-300 g harina de trigo
-130 g mantequilla
-70 g agua
-1 cucharadita de sal
Echar en el vaso de Thermomix y mezclar 20 seg/ vel 6; sacar, formar una bola y extender para forrar el molde que vayamos a usar. (si no tenéis Th lo hacéis en un bol y mezcláis con las manos amasando bien)
Sí: 300 g de harina de trigo, 130 g de mantequilla, 70 g de agua y una cucharadita de sal. En Thermomix se mezcla 20 segundos a velocidad 6, o en un bol amasando bien con las manos; se forma una bola y se extiende para forrar el molde.
En un bol: batid primero los huevos y luego id añadiendo el resto de los ingredientes.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 1 comentario
Menuda pintaza! que rica tiene que estar