Hacer pan en casa parece algo muy complicado, pero en realidad es más fácil de lo que nosotros creemos, con solo 3-4 ingredientes hacemos algo espectacular para los sentidos....verlo levedar, crecer en el horno nos parecerá increíble que lo hayamos hecho nosotras.
y lo mejor la satisfacción de probarlo y comprobar que está exquisito.
Anímaos a hacerlo.
Ponemos en el vaso del Thermomix el agua y la levadura y programamos 3 min / 37º/ vel 1.
Añadimos las harinas y programamos 5 min/ vaso cerrado/ vel espiga.
Dejar reposar la masa en el vaso durante al menos 1 h.
Terminado el tiempo sobre una superficie enharinada ponemos la masa y la amasamos un poco para darle forma redonda.
En este momento yo pongo la masa en un banetón enharinado para que me queden las marcas de harina en la superficie. Tapo con un paño y dejo reposar una hora más.
Terminado el tiempo de reposo introducimos en el horno previamente calentado a 200ºC un bol con agua en el fondo, para que se cree una atmósfera húmeda.
Horneamos durante aproximadamente 50 min a 200ºC.
Podéis sustituir la harina de espelta por harina de fuerza de trigo.
Yo tengo en casa centeno en grano, así que lo muelo en el vaso del Thermomix durante un minuto al menos a velocidad progresiva de 7-10.Si veis que queda algo gruesa le dais unos segundos más y en mi caso luego la paso por el cestillo del Thermomix por si queda algún grano sin moler o restos que no se han deshecho.
Podéis amasar con una amasadora si no tenéis Thermomix, y sino a mano, eso sí, templad algo el agua.
Disfrutaréis mucho haciendo pan, ya lo veréis.
Sí, podéis sustituirla por harina de fuerza de trigo.
Yo lo muelo en el vaso del Thermomix al menos un minuto a velocidad progresiva 7-10; si queda algo gruesa le doy unos segundos más, y luego la paso por el cestillo por si queda algún grano sin moler.
Para crear una atmósfera húmeda mientras se hornea el pan: se coloca en el fondo del horno ya precalentado a 200 grados.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 12 comentarios
Hola Inés
Sólo tengo harina integral de centeno y harina integral de espelta,puedo hacerlo igual???? Podría hacerlo con menos levadura????
Hola, puedes perfectamente hacerlo con esas harinas, solo controla el agua porque igual necesitas un poquito más… en cuanto a levadura puedes usar menos, solo déjala actuar más tiempo para que levede bien. 👌🏻👌🏻
Hola Inés:
Quiero hacer este pan pero solo tengo centeno integral y espelta integral, podría hacerlo igual????
y puedo bajar la cantidad de levadura???me parece mucha cantidad para la harina, con la mitad bastaría aunque tuviera que dejarlo levar más tiempo?????
Me encantan tus recetas!!!! Gracias!
Gracias Patricia, perfectamente con menos levadura. Me alegro que te gusten, me anima a seguir cada día. Un besiño
El banetone se mete en el horno??
No Lola, el baneton es solo para levedar la masa y que le queden esas formitas tan guays al hornear.
Lo puedo hacer en molde plumcake?
Si, te saldrá como un pan de molde.
Buenas tardes
No tengo harina de centeno, ¿puedo sustituirla por harina de trigo integral?
Gracias ??
Hola Isabel, puedes cambiarla por harina integral, la cantidad de agua será similar porque las harinas integrales necesitan más cantidad de agua que las refinadas
¡Mil gracias! ?
Gracias a ti, aquí estoy para lo que necesites. ;-))