Jamás había probado mermelada de calabacín... ni se me había ocurrido que se podía hacer.
El fin de semana pasado estuvimos en Pitões das Junias (Portugal) y nuestra amiga Margarida me comentó que haciéndola con naranja y Canela estaba buenísima.
Así que poco tiempo tardé en llegar de vuelta y ponerme manos a la obra.
Seguí la misma rutina de siempre, como hago con todas las mermeladas.
Lo primero hiervo los botes donde la voy a envasar y los dejo a un ladito mientras preparo la mermelada.
Yo las mermeladas relleno los botes con ella muy caliente, casi hierve y cierro el bote y pongo boca abajo durante casi 24 h para después hervirlos durante unos 20 minutos para quedar más tranquilos.
Pues vamos allá con la receta...
Pelamos o cortamos el calabacín en trozos y hacemos lo mismo con las naranjas.
Si tenéis thermomix echáis en el vaso y triturar 20 seg/ vel 4.
Añadimos el azúcar y el palo de canela, programamos 30 min/ varoma/ vel 1 , colocamos el cestillo en vez del cubilete.
Terminado ese tiempo rellenamos los tarros y listo y los hervimos 20 minutos.
Echamos las frutas troceadas junto al azúcar y la canela en una olla.
Ponemos a fuego medio y vamos removiendo para que no se nos pegue.
Tiene que quedar la fruta toda deshecha, pero podríais dejarla con tropezones o pasarle la turmix (quitando antes el palo de canela) .
Rellenamos los tarros y dejamos ya enfriar boca abajo ( y los hervís 20 minutos para quedaros más tranquilos)
A disfrutar!
Peladas sin nada blanco, y en trozos junto con el calabacín.
Como más os guste: toda deshecha, con tropezones o pasándole la túrmix, quitando antes el palo de canela.
Rellenos y boca abajo hasta que enfríen; si queréis quedaros más tranquilos, los hervís 20 minutos.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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