Mermelada de calabacín y naranja
Raciones: 10 tarros de 150 ml Preparación: 15 MinutosCocción: 30 Minutos Dificultad: Medio
Jamás había probado mermelada de calabacín... ni se me había ocurrido que se podía hacer.
El fin de semana pasado estuvimos en Pitões das Junias (Portugal) y nuestra amiga Margarida me comentó que haciéndola con naranja y Canela estaba buenísima.
Así que poco tiempo tardé en llegar de vuelta y ponerme manos a la obra.
Seguí la misma rutina de siempre, como hago con todas las mermeladas.
Lo primero hiervo los botes donde la voy a envasar y los dejo a un ladito mientras preparo la mermelada.
Yo las mermeladas relleno los botes con ella muy caliente, casi hierve y cierro el bote y pongo boca abajo durante casi 24 h para después hervirlos durante unos 20 minutos para quedar más tranquilos.
Pues vamos allá con la receta...
Ingredientes
- 1 kg Calabacín
- 4 Naranja (peladas sin nada blanco)
- 1 rama Canela
- 550 g Azúcar
Preparación
Con thermomix:
- Pelamos o cortamos el calabacín en trozos y hacemos lo mismo con las naranjas.
- Si tenéis thermomix echáis en el vaso y triturar 20 seg/ vel 4.
- Añadimos el azúcar y el palo de canela, programamos 30 min/ varoma/ vel 1 , colocamos el cestillo en vez del cubilete.
- Terminado ese tiempo rellenamos los tarros y listo y los hervimos 20 minutos.
Sin thermomix:
- Echamos las frutas troceadas junto al azúcar y la canela en una olla.
- Ponemos a fuego medio y vamos removiendo para que no se nos pegue.
- Tiene que quedar la fruta toda deshecha, pero podríais dejarla con tropezones o pasarle la turmix (quitando antes el palo de canela) .
- Rellenamos los tarros y dejamos ya enfriar boca abajo ( y los hervís 20 minutos para quedaros más tranquilos)
- A disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 265 kcal · Grasas: 0.4 g · Saturadas: 0.1 g · Hidratos: 65.1 g · Azúcares: 62.9 g · Proteínas: 1.7 g · Fibra: 2.4 g · Sal: 0 g
Trucos de Inés
¿Cómo preparo las naranjas?
Peladas sin nada blanco, y en trozos junto con el calabacín.
¿La dejo fina o con tropezones?
Como más os guste: toda deshecha, con tropezones o pasándole la túrmix, quitando antes el palo de canela.
¿Cómo guardo los tarros?
Rellenos y boca abajo hasta que enfríen; si queréis quedaros más tranquilos, los hervís 20 minutos.