Que alegría la Navidad cuando se reúne toda la familia alrededor de una misma mesa... pero cuánto echamos de menos a los que nos faltan, en mi caso mis abuelos Pepe, Manuela y Ramiro.
Todos los días se acuerda uno de ellos pero en estas fechas mucho más, nos queda el consuelo que desde donde están se alegren por vernos a todos juntos como a ellos les gustaba.
La vida continua y hemos de disfrutar de los que tenemos aquí, así que como cada Navidad llegan las comilonas: primer plato, segundo, tercero, postre etc etc
Hoy nos toca relajar algo el estómago y aprovechar que tengo unos lomos de merluza bien buenos.
Es un pescado que acepta muchas preparaciones diferentes pero hoy lo haremos al vapor, he usado el varoma de mí thermomix pero podéis hacerlo igualmente en una olla con vaporera.
Vamos allá con la receta...
Ponemos las patatas en el varoma y reservamos.
La bandeja del varoma la untamos un poco en aceite con un pincel y colocamos la merluza y sazonamos.
Echamos en el vaso de thermomix la cebolla, el ajo, las zanahorias, vino, aceite, tomates, sal, pimienta y agua y troceamos 5 seg/ vel 5.
Colocamos el varoma en su posición con las patatas (la bandeja con el pescado todavía no). Programamos 15 min/ varoma/ vel 1.
Al finalizar colocamos la bandeja del varoma en su posición y programamos 15 min/ varoma/ vel 1.
Servimos la merluza con las patatas y la salsa de tomate.
Picamos las verduras, las salteamos con el aceite y le añadimos el agua.
Si tenemos una vaporera colocamos las patatas en ella sobre la olla de la salsa durante unos 15 minutos y pasado ese tiempo ponemos la merluza encima otros 15 minutos.
Si no tenéis vaporera coceréis las patatas (10-12 minutos) y la merluza aparte (5-10 minutos dependiendo del grosor del lomo o rodaja).
Lista para disfrutar!!
Ellas hacen primero 15 minutos solas al vapor y después se coloca la bandeja con la merluza otros 15 minutos más.
Se cuecen las patatas 10-12 minutos y la merluza aparte, 5-10 minutos según el grosor del lomo o la rodaja.
Untándola con un poco de aceite con ayuda de un pincel antes de colocar el pescado sazonado.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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