Que maravilla ver a nuestro pequeño de la familia (nuestro minichef que tiene 16 años) cocinando.
Hoy llegaba todo ilusionado a casa porque le habían dado la receta de las lenguas de gato.
Al día siguiente las tenían que hacer en clase (está en el primer año de Cocina y gastronomía) y quiso practicar en casa.
Pues manos a la masa ya cocinar.
Facilísimos de hacer, lo más complicado es montar las claras si lo hacéis a mano.
Le hemos quitado un poco de azúcar a la receta original, esta cantidad le llega perfectamente.
Os animáis?
Pues vamos allá con la receta...
Montamos las claras a punto de nieve, a mano o con un robot de cocina (en Thermomix 7 min/ vel 3.5 con la mariposa en las cuchillas).
Mientras se montan las claras mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar glas.
A las claras montadas a punto de nieve le añadimos poco a poco la mezcla de mantequilla y azúcar.
Con cuidado para que no se bajen mucho las claras vamos añadiendo la harina y removiendo bien.
Echamos en una manga pastelera la mezcla.
Cortamos la punta de la manga y vamos disponiendo como churros de unos 5-6 cm .
No los peguéis mucho porque se expanden.
Introducimos en el horno durante unos 7-8 minutos a 200º con calor arriba y abajo.
Sacamos y dejamos enfriar.
Fundimos el chocolate al baño María o en el microondas.
Decoramos las lenguas de gato como más nos guste.
Listas para disfrutar.
Porque se expanden bastante en el horno y se os pegarían unas con otras. Dejadles buen espacio entre churrito y churrito.
Poco a poco y con cuidado, removiendo sin brusquedad. Primero incorporáis la mezcla de mantequilla y azúcar glas a las claras montadas y luego la harina, siempre con mimo.
Al baño María o en el microondas, como prefiráis. Se decoran ya frías y cada uno les da el toque que más le guste.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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