Lenguas de gato
Raciones: 50 unidades Preparación: 20 MinutosCocción: 8 Minutos Dificultad: Medio
Que maravilla ver a nuestro pequeño de la familia (nuestro minichef que tiene 16 años) cocinando.
Hoy llegaba todo ilusionado a casa porque le habían dado la receta de las lenguas de gato.
Al día siguiente las tenían que hacer en clase (está en el primer año de Cocina y gastronomía) y quiso practicar en casa.
Pues manos a la masa ya cocinar.
Facilísimos de hacer, lo más complicado es montar las claras si lo hacéis a mano.
Le hemos quitado un poco de azúcar a la receta original, esta cantidad le llega perfectamente.
Os animáis?
Pues vamos allá con la receta...
Ingredientes
- 7 Clara de huevo (de huevo)
- 180 g Mantequilla
- 250 g Harina
- 150 g Azúcar (glas)
- 150 g Chocolate (de postres)
Preparación
- Montamos las claras a punto de nieve, a mano o con un robot de cocina (en Thermomix 7 min/ vel 3.5 con la mariposa en las cuchillas).
- Mientras se montan las claras mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar glas.
- A las claras montadas a punto de nieve le añadimos poco a poco la mezcla de mantequilla y azúcar.
- Con cuidado para que no se bajen mucho las claras vamos añadiendo la harina y removiendo bien.
- Echamos en una manga pastelera la mezcla.
- Cortamos la punta de la manga y vamos disponiendo como churros de unos 5-6 cm .
- No los peguéis mucho porque se expanden.
- Introducimos en el horno durante unos 7-8 minutos a 200º con calor arriba y abajo.
- Sacamos y dejamos enfriar.
- Fundimos el chocolate al baño María o en el microondas.
- Decoramos las lenguas de gato como más nos guste.
- Listas para disfrutar.
Nutrición por ración
Calorías: 74 kcal · Grasas: 3.9 g · Saturadas: 2.5 g · Hidratos: 8.3 g · Azúcares: 4.6 g · Proteínas: 1.2 g · Fibra: 0.3 g · Sal: 0 g
Trucos de Inés
¿Por qué no debo ponerlas juntas en la bandeja?
Porque se expanden bastante en el horno y se os pegarían unas con otras. Dejadles buen espacio entre churrito y churrito.
¿Cómo añado la harina sin que se bajen las claras?
Poco a poco y con cuidado, removiendo sin brusquedad. Primero incorporáis la mezcla de mantequilla y azúcar glas a las claras montadas y luego la harina, siempre con mimo.
¿Cómo fundo el chocolate para decorarlas?
Al baño María o en el microondas, como prefiráis. Se decoran ya frías y cada uno les da el toque que más le guste.